Tymián

Tymian je dlho známym a používaným korením,
najmä v stredomorskej kuchyni. Hodí sa
na pizzu, k mäsám či do omáčok. Uľahčuje trávenie,
preto sa pridáva do horšie stráviteľných
strukovinových či tučnejších jedál. Tymian je
základná zložka provensalského korenia a pri
varení ho kombinujeme s bobkovým listom,
bazalkou, oreganom a cesnakom. Vo Francúzsku
mu hovoria penicilín chudobných – je to
jedno z najsilnejších rastlinných antibiotík a má
antiseptické a dezinfekčné účinky. Je výborný
pri chorobách z prechladnutia, pri zápaloch
dýchacích ciest a na tráviace ústrojenstvo.

Tymián ako ingrediencia v receptoch:

Hovädzí valček v horčicovej omáčke (fotorecept)

Zase raz ja a hovädzí valček, čo už, je to krásny kúsok planého mäsa to sa priam pýta na tanier :) V trošku inej úprave než naposledy, a to v pikantnej horčicovej omáčke prevoňanej tymianom.
Marinovaná panenka v pivnom cestíčku
Šťavnatý flank steak s grilovanou zeleninou (fotorecept)

Recept od Gaba Kocáka, ktorý si vyskúšali výhercovia májového kola našej súťaže Varíme s Varechou v škole varenia - Radosť variť v bratislavskom Poluse.
Prsičká s grilovaným feniklom a so salsou

Na marinádu zmiešame všetky suroviny a potrieme ňou prsia a fenikel. Na salsu premiešame paradajky, zeler a olivy s olejom, dochutíme tymianom, soľou a citrónovou šťavou, odložíme.
Zubáčom plnené štrúdľové batôžky (fotorecept)

Olivy nasekáme na drobné kúsky. Štrúdľové cesto odkrojíme do tvaru obdĺžnika a do stredu dáme baby špenát.
Rýchle diétne špagety s mäsovo-paradajkovou omáčkou

Jednoduchý, rýchly a chutný recept na obed. Pre tých čo nemajú čas dlho stáť pri sporáku :)
Šťuka na zelerovo-batátových plackách

Zeler a batáty očistíme, nastrúhame nahrubo, pridáme vajcia, na oleji opečenú cibuľku, nasekané čili, múku, soľ a bylinky. Cesto vypracujeme a necháme ho 5 minút odležať.
Šťuka na tymiane s opečenou zeleninou

Filety zo šťuky opláchneme studenou vodou. Osušíme. Filety ochutíme morskou soľou, mletým čiernym korením, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
Zapekaný kaleráb

Jednoduchý recept na zapekaný kaleráb so slaninkou a šampiňónmi.
Plnené kuracie prsia s pečenými zemiakmi

Úplne obyčajné jedlo, no tanier je prevoňaný bylinkami.
Pečená tekvica so zemiakmi, dip z avokáda a vôňa verbeny (fotorecept)

Ľahké letné jedlo plné chuti a vône.
Ciabatta s olivami a tymianom

Jednoduchý recept na chutnú domácu ciabattu.
Pečená repa so zemiakmi a quinoou

Chutné, ľahké jedlo...
Pikantné rebierka

Milujete rebierka, ale hľadáte nejaký nový recept na ich prípravu? Vyskúšajte náš recept a pripravte si ich vo vynikajúcej marináde. Budete sa zalizovať.
Fašírky so smotanovo-kôprovým dipom (fotorecept)

Fašírky sú úžasné, dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby. Jeden z mojich:
Kuracie stehná na oregane (fotorecept)

Mám teraz pekné čerstvé oregano, tak som si povedal že kuracie stehná urobím na ňom. Varechačka @Cesminaz varí často s ním a to ma inšpirovalo, že ho začnem aj ja používať. Týmto jej ďakujem, ...
Pečený kozí syr s jahodovým čatní
Pečený letný šalát s balkánskym syrom (fotorecept)

Náš najobľúbenejší letný šalát, nielen počas grilovačiek, ale aj ako ľahký obed alebo večera s bagetkou, kúskom pečiva. Vynikajúci je za horúca, teplý, vlažný a keď je vonku naozaj teplo, tak pokojne...
Danielia pečeň s fazuľkou a paradajkami (fotorecept)

Pečeň narežeme na pásiky, dáme do misky, nakvapkáme trochu oleja, dosypeme mleté korenie a škrobovú múčku, rozmiešanú v troche vody.

Tymián

Tymián ako ingrediencia v receptoch:

Naj recepty celej Varechy

Mäsité recepty

Bezmäsité recepty

Koláče, zákusky

Torty

Polievky

Šaláty