Pečená panenka

Pečená bravčová panenka v slanine

Name: Pečená bravčová panenka v slanine
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: panenka bravčová, 600 g; slanina anglická, 150 g (plátky); zelenina koreňová, 100 g; maslo, 20 g; paradajky, 2 ks; múka hladká, 1 PL; korenie čierne mleté; soľ; tymian, čerstvý; výhonky hráškové

Kulinární studio Mafra
mesačník Varecha, 1. novembra 2024

Foto: Kulinární studio Mafra

Ak použijete kvalitnú bravčovú panenku, výsledok bude dokonalý.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#panenka #bravcovapanenka #bravcovemaso #hlavnejedlo #pecenapanenka #slanina #bravcovasvieckovica

4
porcie

30 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

600 g	panenka bravčová
150 g (plátky)	slanina anglická
100 g	zelenina koreňová
20 g	maslo
2 ks	paradajky
1 PL	múka hladká
	korenie čierne mleté
	soľ
čerstvý	tymian
	výhonky hráškové

Postup

1
Bravčovú panenku očistíme, osolíme a okoreníme. Po celej dĺžke ju obalíme plátkami slaniny. Očistenú nakrájanú koreňovú zeleninu orestujeme na masle.
2
Do pekáča vložíme orestovanú zeleninu, položíme na ňu panenku obalenú v slanine a pokrájané paradajky. Podlejeme trochou vody a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút. Počas pečenia panenku otočíme a prelievame výpekom.
3
Potom mäso vyberieme z pekáča a necháme odpočinúť v teple. Výpek zaprášime múkou a povaríme 10 minút.
4
Omáčku potom prepasírujeme a podávame s nakrájanou bravčovou panenkou. Môžeme ozdobiť tymianom a hráškovými výhonkami.