Cviklový šalát

Šalát z pečenej cvikly s fetou a kúskami hovädzieho mäsa

Name: Šalát z pečenej cvikly s fetou a kúskami hovädzieho mäsa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cvikla, 4 menšie buľvy (žltá); olej olivový, 4 PL; tymian, 4 vetvičky; cesnak, 4 strúčiky; sirup javorový, 2 ČL; steak hovädzí, 400 g; listy šalátové, 2 hrste; syr feta, 150 g; soľ; korenie čierne mleté; pažítka, 1 PL; ocot jablčný, 60 ml; med, 1 PL; horčica, 1 ČL; olej olivový panenský, 4 PL

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, včera 17:00

Foto: Kulinární studio MAFRA

Surová cvikla je pomerne tvrdá a chuťovo nevýrazná, po upečení bude však fantasticky sladká. Ak ju kúpite aj s vňaťou, môžete ju do Zobraziť celý popisSurová cvikla je pomerne tvrdá a chuťovo nevýrazná, po upečení bude však fantasticky sladká. Ak ju kúpite aj s vňaťou, môžete ju do šalátu použiť tiež. My sme v tomto recepte použili žltú cviklu, ale to nie je podmienkou, šalát bude vynikajúci aj z červenej.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pecenacvikla #cvikla #feta #hovadzisteak #hovadziemaso #salat

4
porcie

15 minút
príprava

40 minút
na 200 °C

Suroviny

4 menšie buľvy (žltá)	cvikla
4 PL	olej olivový
4 vetvičky	tymian
4 strúčiky	cesnak
2 ČL	sirup javorový
400 g	steak hovädzí
2 hrste	listy šalátové
150 g	syr feta
	soľ
	korenie čierne mleté
1 PL	pažítka
Na dresing:
60 ml	ocot jablčný
1 PL	med
1 ČL	horčica
4 PL	olej olivový panenský

Postup

1
Pripravíme si štyri štvorce alobalu. Cviklu umyjeme a osušíme. Každú buľvu položíme na jeden štvorec alobalu, potrieme olejom, ochutíme tymianom, pretlačeným cesnakom, javorovým sirupom, soľou a korením. Zabalíme a pečieme asi 40 minút pri teplote 200 °C.
2
Upečenú cviklu ošúpeme a nakrájame na mesiačiky. Zmiešame všetky ingrediencie na dresing. Ešte teplú cviklu vložíme do dresingu a necháme marinovať.
3
Steak osolíme a okoreníme. Na panvici zahrejeme kvapku oleja a mäso opekáme asi 3 minúty z každej strany. Necháme ho 5 minút odpočívať prekrytý alobalom a potom ho nakrájame na plátky. Servírujeme spolu s cviklou, so šalátovými listami, s fetou a dresingom. Dozdobíme nasekanou pažítkou.