Pečená zelenina

Pečená koreňová zelenina s lososom

Name: Pečená koreňová zelenina s lososom
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: batat, 300 g; paštrnák, 250 g; zeler, 300 g; mrkva, 300 g; soľ; korenie čierne mleté; tymian, 8 stoniek (+ na ozdobu); maslo, 100 g; parmezán, 60 g; losos, 800 g; olej olivový, 4 PL

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, dnes 13:00

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pecenazelenina #korenovazelenina #zelenina #mrkva #batat #pastrnak #zeler #parmezan #losos

4
porcie

40 minút
príprava

70 minút
na 140 °C

Suroviny

300 g	batat
250 g	paštrnák
300 g	zeler
300 g	mrkva
	soľ
	korenie čierne mleté
8 stoniek (+ na ozdobu)	tymian
100 g	maslo
60 g	parmezán
800 g	losos
4 PL	olej olivový

Postup

1
Ošúpanú zeleninu nakrájame na tenké plátky. Osolíme, okoreníme a pridáme otrhané lístky tymianu. Premiešame. Zapekaciu misu vymastíme maslom.
2
Do misy striedavo naukladáme plátky zeleniny. Zeleninu potom pečieme v rúre vyhriatej na 140 °C asi 70 minút. Desať minút pred koncom pečenú zeleninu posypeme nastrúhaným parmezánom.
3
Lososa nakrájame na menšie filety, osolíme a okoreníme. Potom ho opekáme na rozpálenom olivovom oleji asi 10 minút z oboch strán.
4
Počas pečenia rybu otáčame, aby sa prepiekla rovnomerne. Hotovú zeleninu podávame s pečeným lososom. Pred podávaním ozdobíme čerstvým tymianom.