Slaný koláč

Paradajkový koláč z bezlepkového kysnutého cesta

Name: Paradajkový koláč z bezlepkového kysnutého cesta
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: Promix Alfa múka bezgluténová, 350 g (+ na pomúčenie dosky); mlieko, 330 ml vlažné; droždie sušené, 2 ČL (alebo 1/4 kocky čerstvého); cukor krupicový, 1 ČL; soľ, 1 ČL; olej olivový, 1 PL; mozzarella, 1 ks; paradajky cherry, (červené a žlté); olej olivový; oregano, (sušené alebo čerstvé); tymian, (sušený alebo čerstvý); soľ; korenie čierne, čerstvo pomleté; vajce, 1 ks; bazalka, lístky

novalim, 15. augusta 2024. Komerčný recept.

Paradajkový koláč z bezlepkového kysnutého cesta

Foto: novalim

Letná sezóna je v plnom prúde a my grilujeme a vypekáme o stošesť. Naposledy sme si ku grilovačke upiekli tento úžasný paradajkový koláč s Zobraziť celý popisLetná sezóna je v plnom prúde a my grilujeme a vypekáme o stošesť. Naposledy sme si ku grilovačke upiekli tento úžasný paradajkový koláč s mozzarellou a bylinkami. Rozvoniaval po celej ulici a zo stola zmizol ako prvý. Nemusíte sa báť kysnutého cesta bez lepku - s našimi múkami Promix Alfa a Promix Beta, ktoré sú určené na kysnuté cestá, sa vám to podarí ako profesionálovi. Tak ohúrte svojich priateľov na letnej párty aj vy!
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#paradajkovykolac #kysnutecesto #paradajky #slanykolac #novalimsk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku

8
porcií

50 (+ kysnutie) minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

350 g (+ na pomúčenie dosky)	Promix Alfa múka bezgluténová
330 ml vlažné	mlieko
2 ČL (alebo 1/4 kocky čerstvého)	droždie sušené
1 ČL	cukor krupicový
1 ČL	soľ
1 PL	olej olivový
Na náplň:
1 ks	mozzarella
(červené a žlté)	paradajky cherry
	olej olivový
(sušené alebo čerstvé)	oregano
(sušený alebo čerstvý)	tymian
	soľ
čerstvo pomleté	korenie čierne
Na potretie:
1 ks	vajce
Na ozdobu:
lístky	bazalka

Postup

1
V malej miske zmiešame vlažné mlieko, cukor a droždie a necháme postáť, kým nevznikne kvások (na povrchu sa objavia bublinky). Z múky, soli, oleja a hotového kvásku vypracujeme hladké cesto. Hnetačom to trvá minimálne 5 minút. Ak by sa cesto lepilo, môžeme pridať ešte trochu múky. Vypracované cesto v mise prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť, až zdvojnásobí svoj objem (trvá to asi 45 minút).
2
Potom cesto opäť trochu ručne premiesime a na pomúčenej doske rozvaľkáme do oválu na hrúbku asi 2 cm. Vyvaľkané cesto prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie, prstami ho poroztláčame až ku okrajom plechu a potrieme olivovým olejom. Na cesto poukladáme umyté a osušené paradajky - môžeme vcelku ale aj prekrojené na polovicu a pokojne aj so stopkami. Pomedzi paradajky dáme plátky mozzarelly.
3
Posypeme oreganom a tymianom, osolíme a okoreníme podľa chuti. Okraje cesta môžeme potrieť rozšľahaným vajíčkom. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C asi 20 minút. Okraje cesta by sa mali sfarbiť do zlatista. Koláč podávame ešte teplý ozdobený lístkami bazalky.
4
Tip: Zdvojnásobením dávky surovín nám vyjde veľký koláč na veľký plech.