Kapustový šalát

Chrumkavý kapustový šalát s kuracími kúskami

Name: Chrumkavý kapustový šalát s kuracími kúskami
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kapusta biela, 1/2 hlávky (menšia); zeler stonkový, 2 stonky; uhorka šalátová, 1 ks; cukor trstinový, 1 ČL; citrón, 1/2 ks; jogurt grécky, 2 PL; stehno kuracie, 400 g (rezne); cesnak sušený, 1/4 ČL; korenie garam masala, 1/4 ČL; maslo prepustené, 1 ČL; soľ; korenie čierne mleté; výhonky horčičné

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, dnes 19:00

Foto: Kulinární studio MAFRA

Mladá krehká kapusta má skvelú chuť a v surovej podobe je rovnako zdravá ako kvasená. Odroda s hlávkou špicatého tvaru je vyhľadávanou lahôdkou Zobraziť celý popisMladá krehká kapusta má skvelú chuť a v surovej podobe je rovnako zdravá ako kvasená. Odroda s hlávkou špicatého tvaru je vyhľadávanou lahôdkou nielen na šaláty.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kapustovysalat #salat #kuraciemaso #bielakapusta #hlavkovakapusta

4
porcie

15 (+ odležanie) minút
príprava

12 minút
tepelná úprava

Suroviny

1/2 hlávky (menšia)	kapusta biela
2 stonky	zeler stonkový
1 ks	uhorka šalátová
1 ČL	cukor trstinový
1/2 ks	citrón
2 PL	jogurt grécky
400 g (rezne)	stehno kuracie
1/4 ČL	cesnak sušený
1/4 ČL	korenie garam masala
1 ČL	maslo prepustené
	soľ
	korenie čierne mleté
	výhonky horčičné

Postup

1
Stonky zeleru a dôkladne umytú uhorku nakrájame na tenké plátky. V miske ich zalejeme vodou a dáme do chladu, aby skrehli.
2
Kapustu buď nastrúhame, alebo nakrájame nožom na jemné rezance. Dáme ju do väčšej misy, osolíme, pocukríme a trochu postláčame rukou. Necháme ju tiež asi 15 minút odležať v chlade. Prebytočnú šťavu potom môžeme zliať.
3
Citrónovú šťavu zmiešame s jogurtom, so štipkou soli, korenia a tiež necháme v chlade.
4
Kuracie mäso nakrájame na kúsky a zmiešame so sušeným cesnakom, s korením, so štipkou soli a korenia. Na panvici zohrejeme prepustené maslo a opečieme na ňom kúsky ochuteného mäsa.
5
Uhorku a zeler scedíme, necháme odkvapkať a vmiešame ich do kapusty. Ochutíme jogurtovým dresingom a servírujeme s korenenými kúskami kurčaťa.