Slaný paradajkový koláč

Francúzsky quiche s paradajkami

Name: Francúzsky quiche s paradajkami
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka špaldová hladká, 250 g; maslo, 125 g; voda, 25 ml; vajce, 1 ks; soľ, štipka; smotana, 250 ml; mlieko, 125 ml; vajce, 3 ks; syr čedar, 100 g strúhaný (alebo emental); paradajky, 2 ks väčšie; korenie čierne mleté; soľ; tymian, čerstvý; bazalka, čerstvá

Jana Štrbková
foodblog Medové motúzy, 23. júla 2024

Foto: Jana Štrbková

Výborná variácia obľúbeného francúzskeho slaného koláča s paradajkami a čerstvou bazalkou. Ak máte radi plesňový syr, použite ho, bude to gurmánsky zážitok.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#quiche #slanykolac #paradajky #paradajkovykolac #francuzskakuchyna

4
porcie

20 (+ chladenie) minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

Na cesto:
250 g	múka špaldová hladká
125 g	maslo
25 ml	voda
1 ks	vajce
štipka	soľ
Na plnku:
250 ml	smotana
125 ml	mlieko
3 ks	vajce
100 g strúhaný (alebo emental)	syr čedar
2 ks väčšie	paradajky
	korenie čierne mleté
	soľ
Na ozdobenie:
čerstvý	tymian
čerstvá	bazalka

Postup

1
Z múky, masla, vajca, vody a zo štipky soli pripravíme hladké cesto, ktoré necháme zabalené v potravinovej fólii 2 hodiny odležať v chlade.
2
Potom cesto natenko vyvaľkáme a dáme do maslom vymastenej formy. Dno poprepichujeme vidličkou a prikryjeme alobalom. Rúru vyhrejeme na 180 °C a pečieme asi 10–15 minút. Korpus necháme vychladnúť.
3
Predpečené cesto zalejeme zmesou, ktorú sme pripravili vyšľahaním smotany, vajec a mlieka, zľahka ju osolíme a ochutíme čerstvo zomletým čiernym korením, posypeme nastrúhaným syrom. Na vrch poukladáme na tenké kolieska nakrájané paradajky.
4
Pečieme ďalších 25 minút. Ozdobíme nakrájaným čerstvým tymianom a bazalkou. Ihneď podávame.