List bobkový

List bobkový ako ingrediencia v receptoch:

• 

  Bavorská kapusta so zemiakovými šúľkami

  Rýchla, ľahká večera alebo obed aj pre vegetariánov.

• 

  Hovädzie líčka na smotane s karlovarskou knedľou

  Líčka očistíme, umyjeme a osušíme. Mäso odblaníme a nakrájame na asi 50 g kúsky, osolíme a na oleji prudko opečieme zo všetkých strán, aby sa mäso zvonku uzavrelo, ale vnútri zostalo šťavnaté.

• 

  Jahňacie ragú s bryndzovými pirohmi

  Zemiaky uvaríme v šupke, najlepšie deň vopred. Ošúpeme a najemno postrúhame. Z múky, vajca, zo soli a zemiakov uhnetieme cesto. Rozdelíme ho na dve polovice a necháme postáť asi 10 minút.

• 

  Rurálna polievka strýca Kolomana

  Túto polievku ma naučil variť strýco Koloman, rodák z Bátoviec. Vždy o sebe vravel, že nepochádza z dediny, ale "z rurálneho prostredia" a tak sa aj polievka tak volá.

• 

  Zemiaky na kyslo s baby šampiňónmi (fotorecept)

  Pestré množstvo variantov tohoto lukulského klenotu od Tatier k Dunaju. Aj u nás, v dávne odídeného detstva a mladosti, sa aspoň „krát“ za dva týždne, objavil na stole… s vajíčkom na tvrdo, či...

• 

  Číre paradajkové consommé

  Na olivovom oleji zľahka opražíme nakrájanú cibuľu, karotku, pór a zeler, asi 10 minút, potom pridáme pretlak, pokrájané paradajky, bobkový list a povaríme ďalších 10 minút. Pridáme cesnak, cukor, soľ, nakrájané...

• 

  Kuřecí polévka s domácími nudlemi

  Kuřecí skelety dáme do hrnce, přidáme očištěnou zeleninu, omytou cibuli i se slupkou, koření, bylinky a zalijeme studenou vodou. Pozvolna vaříme bez pokličky a sbíráme pěnu. Uvařenou zeleninu vyjmeme a nakrájíme nadrobno.

• 

  Sviečkovica s blanšírovanou zeleninou a vývarom

  Hovädziu sviečkovicu očistíme, okoreníme a osolíme. Sprudka ju opečieme z každej strany na rozohriatom olivovom oleji dohneda, po opečení vložíme do rúry rozohriatej na 200 °C asi na 4–6 minút podľa želaného stupňa prepečenia a necháme na teple...

• 

  Panenka s líčkami, kalerábovým pyré a hlivou

  V rozpustenej husacej masti, do ktorej sme pridali cesnak, bobkový list a tymian, pomaly konfitujeme bravčové líčka 90 minút pri teplote asi 90 °C.

• 

  Kačacie rillettes z pomalého hrnca (fotorecept)

  Toto rillettes je asi najchutnejšie z tých, čo som robil. Jeden kamoš mi poradil dať víno alkoholizované z Portugalska a to túto dobrotu ohromné zvýraznilo.

• 

  Vianočná kapustnica à la Žákovic - varí Tomáš „Yxo” Dohňanský (videorecept)

  Basgitarista z kapely HEX - Tomáš „Yxo” Dohňanský - pripraví svojú obľúbenú Vianočnú kapustnicu v lete, tak ako ju pripravujú pre hudobný festival Žákovic Open.

• 

  Marinovaný losos s jahodovým brunoisse a so želé

  Lososa marinujeme 24 – 48 hodín v rozmixovanej cvikle, chrene a vo vodke s kôprom, so soľou, s cukrom, bobkovým listom a novým korením. Po marinovaní lososa vyberieme, opláchneme vodou, usušíme a krájame na požadované...

• 

  Penne po taliansky

  Veľmi chutné cestoviny, troška náročnejšia príprava, ale stojí to za to.

• 

  V rúre pečená fašírka so zemiakovou omáčkou

  omáčka zo zemiakov s mletým mäsom v rúre

• 

  Kysaná mléčná polévka s houbami

  Šťávu ze zelí a masový vývar vlijeme do hrnce, jemně osolíme , přidáme bobkový list, nové koření, oloupanou celou cibuli očištěnou nakrájenou zeleninu a na mírném ohni vaříme asi 30 minut. Bobkový list a...

• 

  Bezlepkové cestoviny Bolognese

  Koľkokrát ste sa sami seba spýtali, čo dnes navariť? Bezlepkové cestoviny Bolognese sú náš tip na dobrú bezlepkové večeru. Príprava je trochu časovo náročná, ale ak ich navaríte viac, ostanú vám aj na druhý deň....

• 

  Eintopf - národné jedlo Nemecka (videorecept)

  Jedny z prvých eintopfov varili v Ríme pre gladiátorov. Aby ušetrili čas, nahádzali do hrnca všetko, čo práve mali a varili to v kotlíku nad ohňom pokojne aj celý deň. Pravdepodobne podľa tohto vzoru sa...

• 

  Hovädzí plátok na škorici s farebnou zeleninou (fotorecept)

  Náš nedeľný obed dnes z hovädzieho pliecka ochuteného škoricou, klinčekmi a farebnou zeleninou.

• 

  Pilaf - národné jedlo Bulharska (videorecept)

  Pilaf bol vynájdený hneď po tom, ako bola do Indie dovezená ryža. Názov pochádza spojením slov „Pula“ (zmes mäsa a ryže) a “Pulāka” (v sanskrite znamená hrudku uvarenej ryže).

• 

  Stamppot - národné jedlo Holandska (videorecept)

  Holandské jedlo Stamppot je Kelový prívarok so klobáskou. V preklade tiež „zimné jedlo“, ktoré je ideálne na studené večery. Prvá zmienka pochádza z roku 1600, keď sa ním farmári vedeli zasýtiť rýchlo a lacno.

Kategórie surovín