Kôprová omáčka

Kôprová omáčka s plnenými cuketami

Name: Kôprová omáčka s plnenými cuketami
Prep time: 75 min
Cook time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 1 - 1,5 kg očistené; list bobkový, 3 ks; maslo, 1 PL; kôpor, 2 PL nasekaný (čerstvý alebo mrazený); smotana kyslá, 1 téglik; Promix UNI múka bezgluténová, 2 PL; ocot; soľ; cukor kryštálový; cukety, 3 ks stredne veľké; mäso hovädzie, 500 g mleté; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; olej olivový, 4 PL; paradajky, 4 ks veľké (alebo 1 konzerva nakrájaných); passata paradajková, 250 g (alebo pretlak); oregano, 1 ČL nasekané; bazalka, 1 ČL nasekaná; cukor kryštálový, 1 ČL; soľ; korenie čierne čerstvo pomleté; mozzarella, 200 g

novalim, 16. septembra 2024. Komerčný recept.

Máte radi slovenskú a českú klasiku? Tak ste na správnom mieste. Kto by odolal našej tradičnej kôprovke? Pripravili sme vám ju dnes so Zobraziť celý popisMáte radi slovenskú a českú klasiku? Tak ste na správnom mieste. Kto by odolal našej tradičnej kôprovke? Pripravili sme vám ju dnes so zapekanými cuketkami s plnkou z mletého hovädzieho, paradajok a voňavých byliniek. Skvelý obed alebo večera môže byť čoskoro aj na vašom stole. Tak poďme na to.
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#koprovaomacka #zemiaky #kopor #plnenacuketa #cuketa #mletemaso #novalim_sk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku

4
porcie

75 minút
príprava

45 minút
na 175 °C

Foto: novalim

Suroviny

1 - 1,5 kg očistené	zemiaky
3 ks	list bobkový
1 PL	maslo
2 PL nasekaný (čerstvý alebo mrazený)	kôpor
1 téglik	smotana kyslá
2 PL	Promix UNI múka bezgluténová
	ocot
	soľ
	cukor kryštálový
Na cukety:
3 ks stredne veľké	cukety
500 g mleté	mäso hovädzie
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
4 PL	olej olivový
4 ks veľké (alebo 1 konzerva nakrájaných)	paradajky
250 g (alebo pretlak)	passata paradajková
1 ČL nasekané	oregano
1 ČL nasekaná	bazalka
1 ČL	cukor kryštálový
	soľ
	korenie čierne čerstvo pomleté
200 g	mozzarella

Postup

1
Očistené zemiaky nakrájame na menšie kocky, vložíme do hrnca a zalejeme studenou vodou tak, aby boli úplne zakryté a trochu naviac. Osolíme a pridáme bobkové listy. Privedieme k varu a na miernom ohni varíme do zmäknutia zemiakov - asi 15 minút. Na malej panvičke si roztopíme maslo a na ňom pár sekúnd opražíme nasekaný kôpor. Zmes pridáme k uvareným zemiakom. Necháme trochu vychladnúť.
2
Kyslú smotanu izbovej teploty zmiešame s múkou a pridáme do omáčky. Metličkou rozmiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Za stáleho miešania privedieme k varu a potom ešte na miernom ohni necháme variť pár minút. Nakoniec mierne vychladnutú omáčku dochutíme octom a trochou cukru.
3
Pripravíme si plnku do cukiet. Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na 2 lyžiciach rozpáleného olivového oleja. Pridáme tiež nadrobno nakrájaný cesnak a minútku restujeme tak, aby nezhnedol. Prilejeme ďalšie 2 lyžice oleja, vložíme mleté mäso a za stáleho miešania opekáme.
4
Sparené, olúpané a na kúsky nakrájané paradajky (alebo konzervu) spolu s passatou, bylinkami a cukrom primiešame do zmesi. Osolíme a okoreníme. Prikryté, s malou škárou na vzduch, dusíme 30-40 minút, kým mäso úplne zmäkne a omáčka bude hustá. Do hotovej ešte horúcej omáčky vmiešame polovicu nastrúhanej mozzarelly.
5
Cukety umyjeme a aj so šupkou pokrájame na valčeky dlhé asi 6 cm. Vydlabeme dužinu so zrniečkami tak, aby z nej po okrajoch ostalo. Cuketové valčeky uložíme na výšku na plech vystlaný papierom na pečenie. Naplníme ich omáčkou a povrch posypeme zvyšnou mozzarellou. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 175 °C 20-25 minút.