Hubová polievka

Kulajda videorecept

Name: Kulajda (videorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: huby, 300 g zmes (kuriatka, šampiňóny, dubáky...); zemiaky, 4 ks; maslo, 1 PL; cibuľa, 1 ks; list bobkový, 2 ks; mlieko, 250 ml; smotana na šľahanie, 250 ml; múka hladká, 3 PL; korenie čierne celé; soľ; ocot, podľa chuti; cukor, podľa chuti; vajcia, 4 ks; kôpor, čerstvý

TV Varecha, 25. septembra 2024

Klasická polievka s hubami, jemne kyslastá a doplnená vajíčkom, to je perfektné jedlo ako od mamky či babky. Pochutí si na nej celá rodina. Zobraziť celý popisKlasická polievka s hubami, jemne kyslastá a doplnená vajíčkom, to je perfektné jedlo ako od mamky či babky. Pochutí si na nej celá rodina.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kulajda #polievka #hubovapolievka #huby #skolavarenia #tvvarecha

4-6
porcie

15 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

300 g zmes (kuriatka, šampiňóny, dubáky...)	huby
4 ks	zemiaky
1 PL	maslo
1 ks	cibuľa
2 ks	list bobkový
250 ml	mlieko
250 ml	smotana na šľahanie
3 PL	múka hladká
	korenie čierne celé
	soľ
podľa chuti	ocot
podľa chuti	cukor
4 ks	vajcia
čerstvý	kôpor

Postup

1
Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájané huby a opečieme. Pridáme soľ, zrnká čierneho korenia a bobkové listy. Zalejeme vodou a varíme aspoň 15 minút.
2
Do polievky pridáme očistené nakrájané zemiaky a varíme ďalších 15 minút.
3
V mlieku a smotane rozmiešame múku a zátrepku najlepšie cez sitko vlejeme do polievky, rozmiešame a varíme do zhustnutia.
4
Dochutíme octom, cukrom a do polievky po jednom vyklepneme 4 vajcia. Chvíľu nemiešame a potom vajíčka jemne vareškou odlepíme od dna, tak, aby sa čo najmenej porušili. Pred podávaním môžeme posypať nasekaným čerstvým kôprom.

Tiež hubová polievka:

Hubová máčanka (videorecept)

Hubová polievka (fotorecept)

Mačanka - hubová polievka

Polievka z čerstvých modrákov a kuriatok – východniarska kulajda

Diskusia k receptu

Pridaj koment

chemik

chemik 25. septembra 2024 o 13:09

Hezká, technologicky kvalitní varianta přípravy kulajdy, zejména oceňuji opečení hub, jež zesiluje jejich houbovou chuť. V hospodách je jim dnes často líto vylít vodu z vaření brambor, takže k nim jen přihodí hrst namočených sušených komerčních hub, zaklochtají moukou v mléku, přidají cukr s koprem v octě a hned mají na jídelním lístku i polévku za 45 Kč vydávanou i bez vajec za jihočeskou kulajdu.
Já osobně preferuji typově podobnou "vyhodňarskou" polévku připravovanou jen z přirozeně zkysaného plnotučného selského mléka, brambor v troše vody (zčásti rozvařených), hub lišek (kuriatok) orestovaných na sádle a zahuštěnou už bez vaření rozmíchanými žloutky.

@zareaguj

Pekný komentár