Hovädzí guláš

Kotlíkový guláš

Name: Kotlíkový guláš
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: mäso hovädzie, 3 kg (na guláš); cibuľa, 2 kg; paprika, 750 g; paradajky, 750 g; zemiaky, 1,5 kg; masť bravčová, 250 g; soľ; korenie čierne celé; list bobkový; cesnak, 12 strúčikov; paprika červená sladká mletá; majorán

Marcel Ihnačák
šéfkuchár, 5. júla 2025

Foto: Lidl

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kotlikovygulas #hovadzigulas #gulas #hovadziemaso

15
porcií

30 minút
príprava

150 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 kg (na guláš)	mäso hovädzie
2 kg	cibuľa
750 g	paprika
750 g	paradajky
1,5 kg	zemiaky
250 g	masť bravčová
	soľ
	korenie čierne celé
	list bobkový
12 strúčikov	cesnak
	paprika červená sladká mletá
	majorán

Postup

1
Cibuľu nakrájame na menšie kúsky a restujeme v kotlíku za občasného miešania na roztopenej bravčovej masti. Ochutíme soľou, celým čiernym korením a bobkovým listom.
2
Strúčiky cesnaku rozpučíme čepeľou noža, nakrájame nadrobno, pridáme k cibuli a prikryjeme pokrievkou. Keď je cibuľa dosklovita opečená, pridáme mäso a restujeme ho, kým sa nezatiahne.
3
Potom ho ochutíme mletou paprikou, premiešame a ešte chvíľu restujeme. Pridáme zemiaky nakrájané na kocky, dochutíme soľou, podlejeme vodou a prikryjeme pokrievkou.
4
Približne po 20 minútach pridáme na menšie kúsky nakrájané umyté papriky a paradajky. Guláš dusíme pod pokrievkou domäkka. Na záver dochutíme majoránom.
5
Kotlíkový guláš podávame s krajcom chleba.