Glazované kura s broskyňou a so zázvorom

Postup

1. 1

   Kuracie mäso očistite a nakrájajte na kocky. Osoľte a okoreňte. Potom vmiešajte zmes škrobu a múky a obaľte každý kúsok mäsa.
2. 2

   Smažte v primeranom množstve horúceho tuku zo všetkých strán dozlatista. Dávajte pozor, aby ste panvicu nepripálili, pretože v nej potom budete pripravovať omáčku. Opečené mäso dajte bokom.
3. 3

   Na tej istej panvici orestujte nakrájaný alebo nastrúhaný zázvor a cesnak, pridajte na plátky nakrájané broskyne. Pokvapkajte sójovou omáčkou, pridajte džem a premiešajte. Zalejte vývarom a broskyňovým nálevom. Krátko povarte a potom vráťte mäso do panvice.
4. 4

   Nechajte niekoľko minút bublať, kým omáčka nezhustne a mäso nebude úplne hotové a obalené lesklou omáčkou. Podľa potreby dochuťte korením, zázvorom, cesnakom a chilli. Soľ by už nemala byť potrebná.
5. 5

   Ryžu niekoľkokrát dôkladne umyte a nechajte odkvapkať.
6. 6

   V malom hrnci, vhodnom do rúry, ryžu krátko opečte na lyžičke horúceho tuku. Zalejte vodou, pridajte štipku soli a bobkový list a zvýšte teplotu na maximum.
7. 7

   Varte za občasného miešania, kým sa voda takmer neodparí a na hrnci sa nezačne tvoriť škrobová vrstva. Vtedy hrniec prikryte pokrievkou a vložte ho do rúry predhriatej na 180 °C na 12 minút.
8. 8

   Uvarte ryžu a v prípade potreby ju dochuťte soľou alebo lyžicou masla.
9. 9

   Nakoniec podávajte glazované mäso spolu s ryžou a ozdobené nasekanou jarnou cibuľkou a sezamom.