Pľúcka z ovce

Dievča, mnať tvoje starosti.

@Lopka1313
táto otázka ma zaujala, moji aj manželovi rodičia chovali ovce a nikdy si nepamätám, že by sme jedli aj pľúca - tieto sa uvarili pre sliepky alebo vyhodili
google poradil, že baranie pľúca sa používajú napr. v Indii:
 www.petitchef.in/recipes/main-dish/lamb-lungs-currygravy...

v Škótsku na Haggis, ale tu potrebuješ aj iné vnútornosti vrátane žalúdka,  recipewise.co.uk/haggis-traditional-recipe...

alebo Grécka veľkonočná polievka:  greekfood.about.com/od/soupsstews/r/mayieritsa1.htm...

@concord nechapem, co tým myslíte... bola to normálna otázka, kedže som na vareche nasla len 3 recepty kde sa nachádzali nejaké pľúcka (asi bravčové) a z toho 2 boli polievky a na jedno trebalo ešte črevá a vnútornosti, no polievku nejak nechceme a črevá nemáme...
@marikahr ďakujem veľmi pekne, pozriem niečo z toho - to indické sa mi pozdáva :D
moja mama ich už raz pripravovala nejako a viem, že samotné pľúcka mi dosť chutili, ale tá omáčka v ktorej ich robila vôbec. tak som myslela, že niečo iné nájdem tu, prípadne sa spýtam...

Ja som varila, ked sa pluca este predavali v masiarni, so sladkokyslou omackou, ktora vznikla z uvarenej korenovej zeleniny a kyslej smotany, volalo sa to pluca na smotane a bezne to varili aj v skolskych jedalnach. Ale uz sto rokov som to nejedla, kedze pluca sa nepredavaju.

U nás sa pľúcka pridávali do plnky keď sa pieklo jahňa

@lacquer , pľúca sa predávajú, len musíš naďabiť, prípadne predbehnúť ľudí, ktorí ich kupujú pre psy. :-( ale to sa dá poriešiť dohodou s mäsiarom. ja sa ich chystám robiť na budúci týždeň, presne tak, ako píšeš, klasické školsko-jedálňové pajšle. a tiež som sa k zdroju dopracovala prvýkrát náhodou, a potom - veď aj mäsiar je len človek a je mu jedno, komu ten pajšl predá. :-)))
škoda, že také exotiky ako pľúca (a celkovo vnútornosti) z ovce sa zohnať nedajú ani keby si za ne dušu nesmrteľnú ponúkal. :-)

@lacquer a neviete mi povedať presnejší postup? omáčky mi nikdy nešli a recept na to som nejak nenašla....
@majsterka u nás sa cele jahňa ešte nepieklo, pečieme len stehná a minule myslím mama spomínala, že piekla chrbát? neviem... väčšinou iné mäso skončí v guľáši...
@rea1 treba chovať, ako naši :D (viem, že častokrát sa nedá) ja som odmalička zvyknutá jesť nielen rôzne vnútornosti (ktoré mi až na pečeň hrozne chutia), ale napr. aj králičie mäso, morčacie mäso a posledné 2 roky už pribudla i jahňacina a keď náhodou natrafím na niečo také v obchode, väčšinou len pozerám na tie ceny, že čo? keď k nám dojde priatel (mestske dieta), tak väčšinou sa robí niečo z toho, lebo doma také nejedia...
my máme problém skôr zohnať divinu, to sa nám málokedy podarí. Mame síce nechutí, ale ja som ju párkrát jedla a celkom dobré to bolo...
ešte sa snažím ukecať našich nech kúpia i kačky, husky a hlavne prasa - predsa len napr taká domáca slanina alebo hurky alebo tlačenka alebo i masť sú jedna báseň... a keď budú na dôchodku (o cca 10 rokov), možno ich skúsim ukecať na kravu na mlieko :D Takýto chov má len 2 problémy: 1) ze nikde nemozeme ist cela rodina naraz na niekolko dni, lebo kto by sa o to postaral? 2) akokoľvek veľký mrazák doma máte, stále je príliš malý...

Ach vela ludi povedalo ze sa to uz neoplati mat farmu doma, ze sa doba zmenila, vtedy sa dost aj kradlo a potom sa vsetko zadarmo vychovalo a po zabijacke rozdavalo.jje to uz len ta minulost.

aj takto sú fajné, varecha.pravda.sk/recepty/plucka-na-smotane-fotorecept/15...

ovce kedysi moji rodičia chovali, ale určite sme pľúcka z nich nikdy v kuchyni nepoužili a nekonzumovali...

kedysi môj bratranec choval ovce aj kozy. bol vyučený kuchár, a ked som mal pricestovať k nemu vždy mi ich spravil,odvtedy ich milujem aj ked neviem z čoho boli,len je problém brav.zohnať neviem prečo? údajne už to už teraz sa (vyhadzuje)

Dobrý deň.
My sme robievali bravčové pľúca varené v kyslej kapuste, ktorá sa potom zahustila zemiakom alebo hladkou múkou.
Teraz som robila presne tak aj baranie. A sú fajn.