Zeleninová polievka

Polievka so špargľou, zelenými strukmi a s údeným mäsom

Name: Polievka so špargľou, zelenými strukmi a s údeným mäsom
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: špargľa, 500 g (zelená a biela); struky fazuľové, 250 g; struky hrachové, 250 g; koleno bravčové údené; cibuľka lahôdková; cesnak; mäta; bazalka; kôpor; tymian; list bobkový; olej olivový; vývar zeleninový

Marcel Ihnačák
šéfkuchár, 28. mája 2024

Foto: Jarmila Horváthová

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#sparglovapolievka #polievka #zeleninovapolievka #spargla #zelenestruky #zelenafazulka #udenemaso #zelenina

4
porcie

15 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g (zelená a biela)	špargľa
250 g	struky fazuľové
250 g	struky hrachové
	koleno bravčové údené
	cibuľka lahôdková
	cesnak
	mäta
	bazalka
	kôpor
	tymian
	list bobkový
	olej olivový
	vývar zeleninový

Postup

1
Údené koleno uvaríme s koreninami a bylinkami domäkka. Potom mäso oberieme od kosti.
2
Všetky druhy zeleniny očistíme a nakrájame na kúsky.
3
Do hrnca nalejeme olivový olej a postupne pridávame pripravenú zeleninu. Za občasného premiešania podusíme a zalejeme horúcim zeleninovým vývarom.
4
Uvarenú polievku servírujeme s natrhaným uvareným mäsom a bylinkami.