Creme fraiche

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom na hladkú penu. Do žĺtkovej peny pridáme...

Tekvicový koláč

Koláče

Keď pečiem tento typ cesta vo forme, tak rovno robím vždy dva kusy a jeden dám aj s...

Toast s údeným pstruhom, marinovanou uhorkou a so šalotkou

Slané chuťovky

Z pečiva vykrojíme rovnaké tvary a nasucho opečieme. Limetkovú šťavu a nastrúhanú kôru zmiešame s créme fraiche,...

Quesadilla s avokádom a so štipľavým dipom

Dezert z bielej čokolády

Nad parou rozpustíme bielu čokoládu. Želatínu necháme napučať v ľadovej vode. Zmiešame creme fraiche s...

Hubová nátierka s paradajkovou bagetou

Cesto na paradajkové bagety: V 300 ml vody rozpustíme kocku droždia. Od oleja odkvapkané sušené paradajky...

Šošovicové placky s tekvicovo-cuketovým šalátom

Placky: Šošovicu s ryžou dáme do misky so 400 ml studenej vody, pridáme kyslú smotanu a...

Lahodná krémová petržlenovo-cuketová polievočka s marinovaným lososom

Večera

Jemná, lahodná so sviežim citrónovým lososom....

Jednoduché vianočné kocky - zázvorové

Koláče

Veľmi jednoduchý a skvelý vianočný koláčik, nenáročný na prípravu.

Sumček v slaninke s hlivovým paprikášom

Očistené filety sumčeka obalíme do pancetty a vložíme do rúry vyhriatej na 185 °C asi na 12 minút....

Kačacie prsia s čerešňovo-vínovou omáčkou a polentou

Kačacie prsia vložíme do vákuovacieho vrecka s cesnakom, tymianom, olivovým olejom, so soľou a...

Košíček s čokoládovou penou a meringue

Košíčky: Zo surovín na košíčky vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na rovnomerné časti. Jednotlivé časti vyvaľkáme a...

Purpurový „gravalax" s chrenovou penou

Z citróna a pomaranča nastrúhame kôru a odšťavíme, zamiešame s korením a nahrubo nasekanou petržlenovou vňaťou. Rovnomerne rozdelíme...

Polievka z pečených paradajok a paprík

Šošovicové placky s tekvicovo-cuketovým šalátom

Placky: Šošovicu s ryžou vložíme do misky so 400 ml studenej vody, pridáme kyslú smotanu a soľ....

Cuketové závitky so zeleninovou ryžou

Cuketu umyjeme, nakrájame na 4 mm plátky. Odrezky a malé plátky (asi 120 g) nakrájame na malé...

Francúzske pistáciové „eclaire“ s jahodami

Palacinkové batôžky so špenátom

Palacinky: Do misy dáme múku, mlieko, soľ, cukor, koriander a roztopené maslo a vypracujeme...

Rybacia balotínka s chrenovou omáčkou

Plátky lososa rozkrojíme cez stred ako knihu, osolíme, posypeme štipkou čili a kôprom. Zrolujeme do rolky, ...

Srdcia s bielou čokoládou a marcipánom

Syrové krekry so šunkou a s tapenádou

Slané chuťovky

Zo studeného masla, múky, postrúhaného syra a vaječného žĺtka vypracujeme jemné cesto, ktoré dáme...

Očistenú mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky, nakrájame aj stopkový zeler. V hrnci rozpálime polovicu bravčovej...

Grilovaný syr s cibuľou

Grilovaný hovädzí pupok s pečenou mrkvou, marinovanou cibuľkou a salsou verde

Hovädzie mäso

Recept od Martina Záhumenského, ktorý si vyskúšali výhercovia februárového kola našej súťaže Varíme s Varechou v...

Tatarák z ovčieho syra s rukolovou špongiou

Tatarák z ovčieho syra: Syr nakrájame na drobné kocky, pridáme nasekaný kôpor, osolíme, okoreníme...

Mrkvová polievka s domácim petržlenovým olejom

Fíkový desert

Mám recept od známého Turka. Zaměnila jsem melasu za dobrý med. Creme fraiche jsem...

Makarónové suflé so šafranovou penou

Cestoviny

Filety z morskej ryby nakrájame na kocky a v kuchynskom robote rozomelieme, pridáme bielok a vajce...

Bryndzovo-avokádový tartar na lososovi

Slané chuťovky

Cukor, soľ, vodku, šťavu, kôru z citróna a kôpor zmiešame. Lososa bez...

Studená uhorková pena

Nápoje

Zapekané halušky s brokolicou

Cestoviny

Ostalo mi veľa halušiek, ktoré boli pôvodne ku kurčaťu na smotane, tak ich bolo treba...

Pekáčik s kyslou kapustou - aj pre vegetariánov