Rybacia polievka

Krémová rybacia polievka

Name: Krémová rybacia polievka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: filé rybie , 400-450 g; cesnak, 1 strúčik; zemiak, 2 ks (stredne veľké); mrkva, 2 ks; pór, 1 ks; maslo, 1 PL; múka hladká, 3 PL; vývar rybí, 1 l; mlieko, 250 ml; crème fraîche, 300 ml (alebo kyslá smotana); krevety , 1 šálka (lúpané); pažítka, 1 PL (alebo kôpor či petržlenová vňať)

Jarmila Horváthová
mesačník Varecha, 13. septembra 2024

Foto: Jarmila Horváthová

V chladnejších dňoch sa zohrejte špecialitou z Nórska - krémovou rybacou polievkou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#rybaciapolievka #ryba #polievka #kremovapolievka

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

400-450 g	filé rybie
1 strúčik	cesnak
2 ks (stredne veľké)	zemiak
2 ks	mrkva
1 ks	pór
1 PL	maslo
3 PL	múka hladká
1 l	vývar rybí
250 ml	mlieko
300 ml (alebo kyslá smotana)	crème fraîche
1 šálka (lúpané)	krevety
1 PL (alebo kôpor či petržlenová vňať)	pažítka

Postup

1
Rybie filé (alebo polovicu lososa či tresky) nakrájame na kocky alebo prúžky. Cesnak rozdrvíme alebo nasekáme. Zeleninu opláchneme a nakrájame na tenké pásiky.
2
V hrnci rozohrejeme maslo a pridáme cesnak. Keď cesnak začne zlatnúť, pridáme múku a dobre ju rozmiešame.
3
Pridáme rybí vývar a pokračujeme v miešaní, aby sa nevytvorili hrudky.
4
Pridáme nakrájanú zeleninu a mlieko a privedieme do varu. Varíme približne 10 minút.
5
Pridáme crème fraîche alebo kyslú smotanu, rozmiešame. Polievku opäť privedieme do varu a keď začne bublať, vypneme ju.
6
Hrniec s polievku necháme na sporáku, pridáme rybu a necháme ju v horúcej polievke ohriať 5 minút. Ak použijeme aj krevety, pridáme ich do horúcej polievky až tesne pred podávaním.
7
Na tanieroch polievku posypeme pažítkou alebo kôprom či petržlenovou vňaťou.