Hovädzie rolády

Hovädzie roládky so syrovou plnkou

Name: Hovädzie roládky so syrovou plnkou
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: sviečková hovädzia, 240 g mletá; korenie čierne mleté; soľ; syr čedar, 40 g; múka hladká, podľa potreby; vajce, 1 ks; strúhanka, podľa potreby; olej, na vyprážanie; créme fraiche, 200 g (alebo majonéza); pažítka, 30 g; med; cesnak, 1 strúčik; soľ

Zoltán Baláž
šéfkuchár Aston business hotela*** v Bratislave, 2. januára 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#maso #hovadziemaso #hovadziarolada #masovarolada

4
porcie

20 minút
príprava

Suroviny

240 g mletá	sviečková hovädzia
	korenie čierne mleté
	soľ
40 g	syr čedar
podľa potreby	múka hladká
1 ks	vajce
podľa potreby	strúhanka
na vyprážanie	olej
Dresing:
200 g (alebo majonéza)	créme fraiche
30 g	pažítka
	med
1 strúčik	cesnak
	soľ

Postup

1
Mäso ochutíme soľou, korením a rozdelíme na 4 porcie. Každú cez potravinársku fóliu rozvaľkáme asi na 4 mm hrúbku. Na začiatok každej položíme hranolček syra hrubý asi pol centimetra. Zakrútime do roládky pomocou fólie.
2
Roládky obalíme v trojobale (hladká múka, rozšľahané vajce, strúhanka) a smažíme v zohriatom oleji.
3
Dresing pripravíme zmiešaním créme fraiche, nasekanej pažítky, ochutíme soľou, medom a nastrúhaným cesnakom.