Krémová polievka

Krém z medvedieho cesnaku s créme fraîche

Name: Krém z medvedieho cesnaku s créme fraîche
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: porcií
Ingredients: zemiaky, 200 g; šalotka, 250 g; cesnak medvedí, 250 g; smotana na varenie, 1 l; mlieko plnotučné, 250 ml; maslo, 100 g; korenie čierne mleté; soľ; créme fraîche, 100 g

Marek Bielčík a Karol Batrla
z reštaurácie Brasserie La Marine v Bratislave, 2. mája 2022

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#polievkazmedvediehocesnaku #polievka #medvedicesnak #kremovapolievka #jarnapolievka #cremefraiche

50 minút
príprava

Suroviny

200 g	zemiaky
250 g	šalotka
250 g	cesnak medvedí
1 l	smotana na varenie
250 ml	mlieko plnotučné
100 g	maslo
	korenie čierne mleté
	soľ
100 g	créme fraîche

Postup

1
Hrniec najprv rozohrejeme, dáme doň maslo, speníme, pridáme šalotku nakrájanú nadrobno a očistené zemiaky, nakrájané na kocky. Restujeme do bledohneda.
2
Pridáme smotanu a mlieko a varíme asi 35–40 minút. Na záver pridáme nasekaný medvedí cesnak, soľ, korenie a dôkladne rozmixujeme na hladký krém.
3
Krém nalejeme do tanierov a ozdobíme créme fraîche.