Syrové krekry

Syrové krekry so šunkou a s tapenádou fotorecept

Name: Syrové krekry so šunkou a s tapenádou (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka hladká, 100 g; maslo, 100 g; syr čedar, 100 g; žĺtok, 1 ks; créme fraiche, 100 g; olivy kalamata, 200 g (bez kôstky); vňať petržlenová; šťava citrónová; soľ; prosciutto, 70 g

Zoltán Baláž
šéfkuchár Aston business hotela*** v Bratislave, 5. januára 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#syrovekrekry #tapenada #syr #krekry #olivy

8
porcií

20 minút
príprava

8-10 minút
na 180 °C

Suroviny

100 g	múka hladká
100 g	maslo
100 g	syr čedar
1 ks	žĺtok
Tapenáda:
100 g	créme fraiche
200 g (bez kôstky)	olivy kalamata
	vňať petržlenová
	šťava citrónová
	soľ
Na ozdobu:
70 g	prosciutto

Postup

1
Zo studeného masla, múky, postrúhaného syra a vaječného žĺtka vypracujeme jemné cesto, ktoré dáme odležať na 10 minút do chladničky.

2
Potom cesto rozvaľkáme medzi papiermi na pečenie na hrúbku 4–5 mm. Z cesta vykrojíme krekry požadovaného tvaru a pomocou slamky spravíme imitáciu výzoru ementálu. Pečieme pri 180 °C asi 8–10 minút.

3
Tapenáda: Z rozsekaných olív pomocou kuchynského robota, créme fraiche, vňate, kvapky citrónovej šťavy a soli pripravíme zmes na krekry. Ozdobíme prosciuttom alebo pečenou šunkou.