Kapary

Kapary ako ingrediencia v receptoch:

• 

  Tagliolini na paradajkovom ragú s bazalkou (fotorecept)

  Na olivovom oleji urestujeme posekanú šalotku a cesnak. Pridáme pokrájané paradajky, bazalku a paradajkový pretlak. Dochutíme cukrom, soľou a korením.

• 

  Hovädzia roštenka „surf and turf“ s batatovými hranolčekmi

  Steaková latina sa začína už pri výbere plemena, veď každý „rodokmeň rezňa" má svoje osobitosti. Zvieratá majú iný genóm, inak ich kŕmia a ošetrujú. Preto aj inak chutí talianske piemontese, americký black angus, španielsky txogitxu, austrálske wagyu...

• 

  Lososový tatarák

  Údeného lososa nakrájame, alebo rozmixujeme, alebo naškrabeme s čerstvým lososom. Pridáme cibuľu nakrájanú najemno, horčice, nasekané kapary, kôpor, limetkovú šťavu, čierne korenie, soľ a olivový olej. Všetko dobre zamiešame....

• 

  Zubáč na šošovicovo-zemiakovom šaláte

  V osolenej vode uvaríme šošovicu s cesnakom a bobkovým listom.

• 

  Talianska focaccia

  Focaccia je tradičný taliansky chlieb, ktorý podávajú aj v tých najluxusnejších reštauráciach po celom svete. Na severe Talianska ho milujú s opraženou cibuľkou, na juhu Talianska ho pripravujú so sušenými paradajkami. Mne najviac chutí s...

• 

  Sendvič s plnenými jalapeňos papričkami (fotorecept)

  Papriky zrežeme na hrubých koncoch a malým nožom vyrežeme semiačka a žily. Poriadne ich vyklepeme, aby ostali prázdne. Papriky ponoríme do octovej vody 2 : 1 (voda – ocot) necháme postáť 10 minút, aby sme stiahli agresívnu štipľavosť.

• 

  Teplý šalát z lacinato kelu so sladkými zemiakami (fotorecept)

  Variant zostavy ingediencií do studených i teplých šalátov volíme sami, podľa toho, čo nám v jednotlivých kútoch našeho bytu „zavadzia“. Keďže moja „prišahana“ rozhodla, že pokračujeme v chudnutí do plaviek, skombinoval som listový kel...

• 

  Balzamikom ochutený šalát z grilovaného baklažánu a cukety

  1. Baklažán a cuketu umyjeme, osušíme, pokrájame na 1 cm plátky, rozložíme na podnos a osolíme z oboch strán. Počkáme 20 minút, kým sa zelenina „nespotí", a znovu osušíme kuchynskými papierovými utierkami.

• 

  Špargľa s kaparovou omáčkou

  Letní jídlo, lehké, dobré, v období šparglu.

• 

  Pstruh s cesnakovo-bylinkovou plnkou a citrónovým olejom

• 

  Pikantný zapekaný karfiol (fotorecept)

  Dalsia inspiracia, chrumkavy a pikantny karfiol.

• 

  Teľacia špička s gremolátou

• 

  Sardinková nátierka

  Plechovku sardiniek spolu s ostatnými prísadami ľahko premeníte na chutné a rýchle jedlo.

• 

  Klíčková nátierka

  Z naklíčených zrn (malá čočka, velká čočka, pšenice, mungo, cizrna aj) viz recept https://varecha. pravda. sk/recepty/klickovy-salat-fotorecept/70050-recept. html je dobrá i pomazánka.

• 

  Voňavá morčacia roláda

  Pre všetkých vás, ktorí máte radi chutnú morčacinu je tu príležitosť vychutnať si voňavú morčaciu roládu. Pripravovali ju majstri kuchári v chorvátskej relácii “Malé tajomstvá”, ktorá bola nakrútená pri príležitosti 50. výročia Ochucovadla od Podravky....

• 

  Pečená ryba s paradajkami, olivami a kaparami

  Pripravte si filety z morského pleskáča s kaparami a čiernymi olivami, podávané so šalátom z bielej fazule a špenátu a vychutnajte si toto stredomorské jedlo.

• 

  Teľací závitok na rezancoch a zelenine

  Široké rezance: Do hlbšej misy dáme múku, štipku soli a vajíčka, cesto spracujeme na polotuhú konzistenciu, zabalíme ho do fólie a uložíme na 30 minút do chladničky.

• 

  Mediteránska rapsódia

  Špagety s paradajkovo-tuniakovou omáčkou posypané nastrúhaným ovčím syrom ozdobte lístkami bazalky a vychutnávajte si stredomorskú chuť.

• 

  Letný mišmaš

  Tento rok nás zaskočil. Máme nadúrodu zdravých paradajok, cukiet i ačkokčí. A pretože nikto netrval na mäsitom základe, tak som sa spontánne rozhodla pre tento variant.

• 

  Polievka Panzanella

  Pri príprave chutnej a osviežujúcej studenej polievky stačí len zájsť do záhrady alebo na trh pre uhorky a paradajky. Kapary a olivy dodajú vášmu jedlu chuť Stredomoria.

Kategórie surovín