Cícerový šalát

Cícerový šalát s pečeným karfiolom

Name: Cícerový šalát s pečeným karfiolom
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: semienka slnečnicové, 1 PL; orechy vlašské, 2 PL; sezam, 2 ČL; semienka feniklové, 1/4 ČL; semienka koriandrové, 1 ČL; rasca rímska, 1 ČL; paprika červená sladká mletá, 1 ČL; soľ, 1 ČL; cícer sterilizovaný, 800 g; karfiol, 600 g; olej olivový, 2 PL; avokádo, 1 ks; šťava citrónová, 1 PL; cibuľka jarná, 1/2 ks; mandle; jogurt grécky, 200 g; mäta, čerstvá; žerucha

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, dnes 16:30

Foto: Kulinární studio MAFRA

Kombináciu cícera a karfiolu stačí raz ochutnať a vypestujete si od nej závislosť. Môžete ju okoreniť podľa svojho gusta, niekedy nasladko, inokedy pikantnejšie. Zobraziť celý popisKombináciu cícera a karfiolu stačí raz ochutnať a vypestujete si od nej závislosť. Môžete ju okoreniť podľa svojho gusta, niekedy nasladko, inokedy pikantnejšie. Pridajte krémový dip a skvelé jedlo je hotové.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#salat #cicerovysalat #karfiol #pecenykarfiol #cicer #avokado

10 minút
príprava

20 minút
na 220 °C

Suroviny

Koreninová zmes:
1 PL	semienka slnečnicové
2 PL	orechy vlašské
2 ČL	sezam
1/4 ČL	semienka feniklové
1 ČL	semienka koriandrové
1 ČL	rasca rímska
1 ČL	paprika červená sladká mletá
1 ČL	soľ
Šalát:
800 g	cícer sterilizovaný
600 g	karfiol
2 PL	olej olivový
1 ks	avokádo
1 PL	šťava citrónová
1/2 ks	cibuľka jarná
	mandle
200 g	jogurt grécky
čerstvá	mäta
	žerucha

Postup

1
Pripravíme si koreninovú zmes. Všetky orechy, semienka a celé koreniny vsypeme na veľkú panvicu a na miernom ohni restujeme, až sa rozvoňajú. Potom necháme zmes krátko vychladnúť a so soľou rozdrvíme v mažiari alebo rozmixujeme v robote.
2
Cícer scedíme a necháme odkvapkať. Karfiol rozkrájame na drobné ružičky a v mise ho zmiešame s cícerom, olejom a 1 PL koreninovej zmesi. Všetko rozprestrieme na plech vystlaný papierom na pečenie, vložíme do rúry vyhriatej na 220 °C a pečieme asi 20 minút.
3
Avokádo rozkrojíme, zbavíme kôstky a vydlabeme zo šupky. Nakrájame ho na plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Jarnú cibuľku rozkrájame, mandle nahrubo pokrájame.
4
Pečený karfiol s cícerom rozdelíme do misiek. Pridáme kúsky avokáda a jogurt. Posypeme mandľami, jarnou cibuľkou, mätou a žeruchou.