Teplý šalát

Zeleninový šalát z rúry

Name: Zeleninový šalát z rúry
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: baklažán, 1 ks; paprika červená, 1 ks; šampiňóny, 100 g; kuriatka, 100 g (huby); cibuľa červená, 2 ks; cesnak, 8 strúčikov; paradajky cherry, 2 stonky; rozmarín, 3 stonky; tymian, 3 stonky; bazalka, 3 stonky; olej olivový, 40 ml; semienka feniklové, 1 ČL; soľ; korenie čierne mleté; poľníček, 100 g; ocot balzamikový, 6 PL; olivy zelené, 100 g; kapary, 100 g; soľ; korenie čierne mleté

Jana Štrbková
Mesačník Varecha, 24. októbra 2023

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Vychutnajte si baklažán, paradajky a kopu ďalšej zeleniny. Olivový olej a feniklové semienka dodávajú tomuto teplému šalátu nezameniteľný taliansky šmrnc.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#salat #teplysalat #baklazan #paradajky #sampinony #bylinky #paprika #pecenazelenina #zelenina

4
porcie

25 minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

1 ks	baklažán
1 ks	paprika červená
100 g	šampiňóny
100 g (huby)	kuriatka
2 ks	cibuľa červená
8 strúčikov	cesnak
2 stonky	paradajky cherry
3 stonky	rozmarín
3 stonky	tymian
3 stonky	bazalka
40 ml	olej olivový
1 ČL	semienka feniklové
	soľ
	korenie čierne mleté
Šalát:
100 g	poľníček
6 PL	ocot balzamikový
100 g	olivy zelené
100 g	kapary
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Baklažán a papriku očistíme, zbavíme jadrovníka, umyjeme a nakrájame nahrubo. Huby očistíme a nakrájame na polovice. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na mesiačiky. Neošúpané strúčiky cesnaku rozpučíme nožom. Paradajky umyjeme a osušíme. Všetko naukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
2
Lístky byliniek otrháme zo stoniek, zmiešame s olivovým olejom a semienkami fenikla, bohato dochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením. Zmesou potrieme zeleninu na plechu. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 30 minút.
3
Šalát umyjeme a odstredíme. Pokvapkáme balzamikovým octom, primiešame olivy, kapary. Upečenú zeleninu necháme trochu vychladnúť. Tesne pred podávaním ochutíme soľou, čerstvo zomletým čiernym korením, posypeme šalátom a podávame.