Pikantná omáčka

Francúzska remuláda

Name: Francúzska remuláda
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: žĺtky, 2 ks; horčica dijonská , 2 PL; šťava citrónová, 1 PL; olej slnečnicový , 200 ml; kapary, 2 PL; vňať petržlenová , 3 steblá; uhorka sterilizovaná , 1 ks menšia; šalotka, 2 ks; soľ, 1/2 ČL; korenie čierne mleté , 1/4 ČL; estragón sušený, 1 ČL

miroslat, 26. apríla 2021

Remuláda (fr. rémoulade) je pikantná kuchynská omáčka podobná majonéze. Pri hraní jednej vedomostnej hry som narazil na tento recept a rád sa s vami Zobraziť celý popisRemuláda (fr. rémoulade) je pikantná kuchynská omáčka podobná majonéze. Pri hraní jednej vedomostnej hry som narazil na tento recept a rád sa s vami oň podelím, aj keď viem, že varianty tejto omáčky sú rôzne a mnohí ju iste poznáte. V uzavretej nádobe vydrží v chladničke aj 1 mesiac.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#remuláda #pikantnáomáčka #studenáomáčka

6
porcií

10 minút
príprava

Suroviny

2 ks	žĺtky
2 PL	horčica dijonská
1 PL	šťava citrónová
200 ml	olej slnečnicový
2 PL	kapary
3 steblá	vňať petržlenová
1 ks menšia	uhorka sterilizovaná
2 ks	šalotka
1/2 ČL	soľ
1/4 ČL	korenie čierne mleté
1 ČL	estragón sušený

Postup

1
Žĺtky, horčicu a citrónovú šťavu vyšľahať metličkou.
2
Postupne zašľahať olej, vmiešať najemno nasekané kapary, nasekanú petržlenovú vňať, jemne nasekanú šalotku a uhorku.
3
Dochutiť soľou, korením a estragónom. Dobre premiešať.