Horčica dijonská

Horčica dijonská ako ingrediencia v receptoch:

• 

  Krkovička so šťuchanými zemiakmi s krúpkami, majoránkou a chrumkavou cibuľkou

  Mäkkučké a šťavnaté mäsko s chuťou cibule, čerstvej zeleninovej papriky a slaniny, dokonale ladí so šťuchanými zemiakmi, ktoré som varila spolu so strednými krúpkami a po uvarení dochutila sušenou majoránkou, opraženou cibuľkou a čerstvou...

• 

  Lososový tatarák

  Údeného lososa nakrájame, alebo rozmixujeme, alebo naškrabeme s čerstvým lososom. Pridáme cibuľu nakrájanú najemno, horčice, nasekané kapary, kôpor, limetkovú šťavu, čierne korenie, soľ a olivový olej. Všetko dobre zamiešame....

• 

  Vepřové roládky s kysaným zelím a květákovou rýží

  Vepřové plátky naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí , poklademe anglickou slaninou a kysaným zelím, které nejdřív propláchneme a vymačkáme. Maso stočíme do roládky a utáhneme potravinářským provázkem.

• 

  Fazolové placičky se sýrem

  Fazole zcedíme, necháme okapat, rozmačkáme a přidáme ostatní suroviny, promícháme a lžicí klademe na pánev s olejem, trochu lžicí na pánvi upravíme do tvaru placek a opečeme z obou stran.

• 

  Vegánsky zemiakový šalát s chrumkavým tofu

  Dôkladne umyté zemiaky nakrájame na kocky, uvaríme v šupke a sedíme. Hrášok rozmrazíme. Pridáme najemno nakrájanú cibuľu, na kocky nakrájané uhorky, rozmrazený hrášok. Osolíme, okoreníme, ochutíme troškou cukru, šťavou...

• 

  Kuřecí stehno s dijonskou omáčkou a zeleninovými knedlíky

  Kuřecí stehna osolíme, opepříme a opečeme dozlatova po obou stranách na kousku másla nebo trošce oleje. Pak stehna vyjmeme, do šťávy přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, chvíli restujeme, pak maso vrátíme do hrnce. Podlijeme...

• 

  Fileta zo sumca v červenom víne à la Mária Terézia

  Kráľovné a králi. Občas rozumní a predvídaví, občas márniví a hriešni, ale takmer vždy so svojskými maniermi a záľubami. Hoci aj s tou kulinárskou, s vášňou pre dobré jedlo. Niektorí radi vymýšľali vlastné recepty, iným pripravovali kuchári...

• 

  Vepřová roláda

  Maso rozkrojíme na plát a naklepeme. Osolíme, opepříme, potřeme rozetřeným česnekem s troškou čerstvého zázvoru, pak potřeme hořčicí. Poklademe plátky anglické slaniny a na ni položíme plátky salámu. Na pánvi rozehřejeme plátek másla...

• 

  Tekvicový šalát s horčicovo-medovým dresingom

• 

  Falošná sviečkovica s kôrkou z ľanových semienok

  Fenikel očistíme a odrežeme spodnú drevnatú časť. Prekrojíme ho na štvrtiny a preložíme do zapekacej misky, pridáme šťavu z pomaranča a citróna, badián, osolíme, okoreníme a polejeme trochou olivového oleja. Dáme piecť do rúry zohriatej na 170 °C...

• 

  Kačacie prsia s kurkumovým bulgurom

  Kačacie prsia očistíme od kože a varíme sous vide pri 56 °C 2 hodiny (Pozn. red. : sous vide - metóda, pri ktorej sú potraviny zabalené vo vákuových vreckách varené pri nízkej, presne stanovenej teplote). Kožu...

• 

  Čertovsky pálivé rezne (fotorecept)

  Gurmáni a labužníci pozdvihnite svoj zrak na tento recept. Je to veľmi dobré bravčové stehno a ma riadne čípoš grády. Zároveň mäkučké, ako vata. Naopak vegetariáni, žlčnikári a žalúdkari pozor, nečítajte, ...

• 

  Burger s chlebovníkom (fotorecept)

  Chlebovník (jackfruit) sa stáva čoraz viac populárnym práve vďaka svojej výnimočnej textúre v nezrelom štádiu pripomínajúcej vlákna v mäse. Takto chlebovník pripravujem na spôsob pulled pork do burgrov. :)

• 

  Zeleninové mini sendviče s hlivou kotúčovou (fotorecept)

  Nie nadarmo je hliva kotúčová nazývaná aj kráľovskou hlivou, je naozaj výnimočne chutná a mäsitá, priam stvorená pre takýto svieži letný sendvič napráskaný len tými najlepšími chuťami. Tieto jednohubky sú hitom vždy, keď sa zíde...

• 

  Jahňací chrbát v bylinkovej kôrke s baby zeleninou

  Pripravíme marinádu: Cesnak, horčicu, bylinky a olej spolu zmiešame a rozmixujeme ponorným mixérom. Jahňací chrbát okoreníme, vložíme do marinády a necháme odstáť.

• 

  Steak z tuniaka v sezame na hubovom šaláte

• 

  Listový šalát s jahodami, kozím syrom a so šunkovým chipsom

  Na prvé slovenské jarné ovocie sa všetci tešia. My kuchári o to viac, že nádherná farba, nežná vôňa a zaujímavý tvar ho predurčujú aj do zážitkovej gastronómie. Jahoda už dávno kraľuje sladkej kuchyni – v penách, krémoch, zmrzlinách...

• 

  Medovo-horčicová marináda

  V miske zmiešajme všetky suroviny a používame ako marinádu na bravčové alebo kuracie mäso.

• 

  Šošovicový šalát

  Nedajte sa oklamať dlhým zoznamom surovín a korenín. Je to inšpirácia a takto pripravená šosovica má veľmi dobrú chuť. Dá sa to vyuziť ako šalát, príloha, alebo samostatne.

• 

  Kuracia nátierka

  Ked ostane z kuracieho masa, tak na druhy den robim vyprazanu ryzu, taka azijska verzia slovenskeho rizota. Tento raz som hladal po internete co sa da este ine spravit, zo zvyskov grilovanej kuraciny. Toto...

Kategórie surovín