Omáčka z tmavých ringlôt fotorecept

Postup

1. 1

   Začal som na kuchynskom pulte.

   
2. 2

   Očistil a olúpal ringloty aj jablko bez „jadrinca“.

   
3. 3

   Priamo do hrnca som na veľkých slzičkách postrúhal cibuľu, zalial ju rastlinným olejom a jemne orestoval na strednom ohreve. Restovanie som zastavil pridaním masla.

   
4. 4

   Vložil pokrájané olúpané ringloty, pretlačené strúčiky cesnaku a pokrájané žlté mäkšie jablko.

   
5. 5

   Zostavu som premiešal a pod pokrievkou dusil, s občasným premiešaním, asi pol hodinu.

   
6. 6

   Medzitým som pripravil zálievku z kúpeného kuracieho vývaru, po pol mocca lyžičky mletého muškátového orieška a mletých klinčekov a kopcovitej PL kukuričného škrobu (zemiakového, alebo maizeny) a

   
7. 7

   podlial udusený základ, pridal zarovnanú PL mletej škorice a

   
8. 8

   4 kopcovité PL hustej kyslej smotany, zmiešal a ešte ¼ hodinku podusil.

   
9. 9

   Cez husté sitko (pamätám na „pasírovaciu kolísku“ mojej Mamky presladkej),

   
10. 10

    prepasíroval omáčku s „kultúrnejším“ vzhľadom dochutenou tmavým rumom.

    
11. 11

    Na tanieri so zapekanými „šunkoflekmi“ a plnenou hrubostennou červenou paprikou (kapiou), nám obom naozaj chutila

    
12. 12

    Na varenie som vybral iba tie najtmavšie a najmäkšie.