Tuniačí burger

Burger s tuniakom

Name: Burger s tuniakom
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tuniak, 450 g čerstvý; cibuľka jarná, 2 ks; cibuľa červená, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; vňať koriandrová, 2 PL nasekaná; škrob zemiakový, 3 PL; smotana na šľahanie, 2 PL; vajce, 1 ks; limetka, 2 ks; soľ; korenie čierne mleté; olej repkový, 100 ml; avokádo, 2 ks zrelé; limetka, 1/2 ks; cibuľka jarná, 1 ks; paradajka, 1 ks; paprička čili, 1 ks; vňať koriandrová, 1 PL nasekaná; korenie čierne mleté; soľ; paprička jalapeños, 4 ks; šalát hlávkový, 4 listy; žemľa, 4 ks; maslo, 20 g

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, dnes 09:30

Foto: Kulinární studio MAFRA

Môžete použiť aj iný druh ryby, napríklad mečiara, fantázii sa medze nekladú. Ide len o to, aby použité suroviny do seba zapadali a Zobraziť celý popisMôžete použiť aj iný druh ryby, napríklad mečiara, fantázii sa medze nekladú. Ide len o to, aby použité suroviny do seba zapadali a vytvorili harmonickú chuť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#burger #hamburger #tuniaciburger #tuniak #ryby #guacamole #avokado

4
porcie

20 (+ odležanie) minút
príprava

12 minút
tepelná úprava

Suroviny

450 g čerstvý	tuniak
2 ks	cibuľka jarná
1 ks	cibuľa červená
2 strúčiky	cesnak
2 PL nasekaná	vňať koriandrová
3 PL	škrob zemiakový
2 PL	smotana na šľahanie
1 ks	vajce
2 ks	limetka
	soľ
	korenie čierne mleté
100 ml	olej repkový
Na dip guacamole:
2 ks zrelé	avokádo
1/2 ks	limetka
1 ks	cibuľka jarná
1 ks	paradajka
1 ks	paprička čili
1 PL nasekaná	vňať koriandrová
	korenie čierne mleté
	soľ
Na dokončenie:
4 ks	paprička jalapeños
4 listy	šalát hlávkový
4 ks	žemľa
20 g	maslo

Postup

1
Čerstvého tuniaka nakrájame na malé kocky a dáme do misy. Jarné cibuľky, cibuľu a cesnak očistíme, nasekáme najemno a pridáme k tuniakovi. Pridáme nasekaný koriander, zemiakový škrob, smotanu a vajce. Dochutíme limetkovou šťavou, soľou a korením a dôkladne premiešame. Z pripravenej zmesi vytvarujeme štyri rovnaké burgery a uložíme ich oddýchnuť do chladu.
2
Medzitým pripravíme dip. Z avokád odstránime kôstku a dužinu vydlabeme zo šupky lyžicou. V miske ju roztlačíme vidličkou a pokvapkáme limetkovou šťavou. Jarnú cibuľku, paradajku a čili papričku nakrájame nadrobno a vmiešame do roztlačeného avokáda. Dochutíme soľou a korením.
3
Papričky jalapeños nakrájame na kolieska, opečieme na 1 PL oleja a dáme z panvice dole. Prilejeme zvyšný olej a opečieme na ňom pripravené tuniačie burgery.
4
Žemle rozkrojíme, rezné plochy jemne potrieme maslom a krátko opečieme. Na opečené spodky žemle rozotrieme avokádový dip a obložíme ich listami šalátu. Na ne položíme tuniačí burger, orestované jalapeños a priklopíme. Ihneď podávame.