Kurací šalát

Kurací šalát à la Caesar s parmezánovými čipsami

Name: Kurací šalát à la Caesar s parmezánovými čipsami
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 600 g (bez kože); olej olivový, 2 PL; šťava citrónová, 1 ČL; estragón , 1 ČL čerstvý; vajce, 4 ks; šalát rímsky, 12 lístkov; ančovičky, 8 filiet; jogurt grécky, 150 g; horčica dijonská, 1 ČL; korenie čierne mleté; soľ; parmezán strúhaný, 50 g; semienka ľanové zlaté, 1 ČL

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 17. marca 2023

Foto: Kulinární studio MAFRA

Populárny šalát, ktorého základom sú chrumkavé listy rímskeho šalátu, kúsky kuraťa a krutóny. My sme krutóny vymenili za parmezánové čipsy a odľahčili sme aj Zobraziť celý popisPopulárny šalát, ktorého základom sú chrumkavé listy rímskeho šalátu, kúsky kuraťa a krutóny. My sme krutóny vymenili za parmezánové čipsy a odľahčili sme aj originálny dresing pripravovaný zo žĺtkov a z oleja.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kuraciemaso #caesarsalat #kuracisalat #syrovecipsy #salat #kuracieprsia #parmezan #parmezanovecipsy

4
porcie

30 minút
príprava

8 minút
na 200 °C

Suroviny

600 g (bez kože)	prsia kuracie
2 PL	olej olivový
1 ČL	šťava citrónová
1 ČL čerstvý	estragón
4 ks	vajce
12 lístkov	šalát rímsky
8 filiet	ančovičky
150 g	jogurt grécky
1 ČL	horčica dijonská
	korenie čierne mleté
	soľ
Parmezánové čipsy:
50 g	parmezán strúhaný
1 ČL	semienka ľanové zlaté

Postup

1
Kuracie prsia opláchneme a osušíme. Olej zmiešame s citrónovou šťavou, so štipkou soli a mletého čierneho korenia, potrieme nimi kuracie mäso. Necháme chvíľu odležať.
2
Parmezánové čipsy: Na plech vystlaný papierom na pečenie lyžicou vytvoríme kolieska strúhaného parmezánu. Posypeme ľanovými semienkami. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme asi 8 minút. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
3
Vajcia vložíme do horúcej vody. Varíme ich asi 6 minút. Potom ich vychladíme a ošúpeme.
4
Zahrejeme panvicu. Vložíme do nej pripravené korenené kuracie prsia a opekáme asi 6-7 minút z každej strany, kým nebudú vo vnútri prepečené.
5
Listy rímskeho šalátu natrháme a rozdelíme na taniere. Pridáme na kusy nakrájané mäso, rozkrojené varené vajce, ančovičky a parmezánové čipsy. Pokvapkáme jogurtom zmiešaným s horčicou.