Údená krkovička na cibuľke fotorecept

Postup

1. 1

   Najprv spracujeme podľa situácie údenú krkovičku. Ja som mal domácu a po ochutnávke sa mi zdala dosť slaná.

   
2. 2

   Krkovičku som namočil so studenej vody a nechal cez noc v chladničke. Voda vytiahla prebytočnú soľ.

   
3. 3

   Na druhý deň som nechal v hrnci zovrieť vodu a do vriacej som mäso dal variť. Mäso sa zatiahne a chute sa nevyvaria do vody. Varíme asi 30-40 minút podľa hmotnosti mäsa, platí že na 1 kg údeného doba varenia 1 hodina.

   
4. 4

   Po uvarení zabalíme do alobalu a necháme vychladnúť. Potom ostrým nožom nakrájame na plátky hrubé asi 1cm.

   
5. 5

   Cibuľu nakrájame na plátky a rozložíme na dno pekáča. Na ňu poukladáme hrudky bravčovej masti. Vegetariáni môžu použiť olej.

   
6. 6

   Na cibuľu uložíme plátky krkovičky a dáme si rozohriať rúru na 220 °C.

   
7. 7

   Pripravíme si zálievku, vymiešame pivo, horčicu a med.

   
8. 8

   Potom ako sme vložili mäso do vyhriatej rúry, si pripravíme dip – omáčku, ako vhodný doplnok k údenému. Vymiešame kyslú smotanu, majonézu, chren, mleté korenie a soľ.

   
9. 9

   Po 20 minútach pečenia, pekáč vyberieme a mäso prelejeme zálievkou z piva, medu a horčice. Opäť vložíme do rúry na ďalších 20 minút.

   
10. 10

    Upečieme do zlatista.

    
11. 11

    Podávame s ľubovoľnou prílohou, vhodné to je len tak na chlebe, ja som zvolil zemiakovú kašu. Samozrejme nezabudnúť na dip!