Brokolicová polievka s čedarom

Postup

1. 1

   V hrnci rozpustíme maslo. Pridáme pokrájanú cibuľu, soľ, korenie a miešame asi 5 minút, do zmäknutia cibule. Pridáme najemno nakrájaný cesnak, posypeme múkou a rýchlo miešame, 1-2 minúty, aby sa múka zapražila do farby. Zalejeme mliekom a poriadne rýchlo miešame.

   
2. 2

   Keď sa múka rozpustí, dolejeme vývar, nakrájanú brokolicu a mrkvu. Dochutíme horčicou. Varíme 20 minút, na slabom ohni.

   
3. 3

   Mixérom opatrne, nie úplne do hladka, "mixneme" polievku. Postupne pridávame nastrúhaný syr a zakaždým rozmiešame, aby sa syr rozpustil a polievku akoby skrémoval. Podľa chuti osolíme a okoreníme.

   
4. 4

   Môžeme podávať s opečenýmí krutónmi alebo chrumkavou bagetou. (Naposledy som miesto mrkvy dala sladký zemiak a tiež to bolo veľmi chutné.)