Mäsový veniec

Veľkonočný mäsový veniec

Name: Veľkonočný mäsový veniec
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Total time: 95 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: mäso, 750 g mleté (mix hovädzieho a bravčového); vajcia, 13 ks; strúhanka, 150 g; cesnak, 4 strúčiky; cibuľa, 1 ks; horčica dijonská, 2 PL; paprika červená sladká mletá, 2 ČL; rasca mletá, 1 ČL; pažítka, 3 PL; vňať petržlenová, 3 PL; korenie čierne mleté; soľ; párky frankfurtské, 150 g; slanina anglická, 300 g (plátky); maslo, (na vymastenie formy); výhonky hráškové

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 16. apríla 2022

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#masovyveniec #Velkanoc #slanyveniec #vajcia #mletemaso #maso #velkonocnepohostenie

8
porcií

50 minút
príprava

45+10 minút
na 180/250 °C

Suroviny

750 g mleté (mix hovädzieho a bravčového)	mäso
13 ks	vajcia
150 g	strúhanka
4 strúčiky	cesnak
1 ks	cibuľa
2 PL	horčica dijonská
2 ČL	paprika červená sladká mletá
1 ČL	rasca mletá
3 PL	pažítka
3 PL	vňať petržlenová
	korenie čierne mleté
	soľ
150 g	párky frankfurtské
300 g (plátky)	slanina anglická
(na vymastenie formy)	maslo
	výhonky hráškové

Postup

1
Mleté mäso zmiešame s troma vajíčkami, so strúhankou, s prelisovaným cesnakom, najemno nakrájanou cibuľou, horčicou, so sladkou paprikou, s rascou a nasekanými bylinkami. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Nakoniec vmiešame na drobné kocky nakrájané párky.
2
Formu na veniec vymastíme a vyložíme plátkami anglickej slaniny. Na slaninu navrstvíme polovicu mäsovej zmesi a rozložíme olúpané, natvrdo uvarené zvyšné vajíčka.
3
Vajíčka prekryjeme druhou polovicou mäsovej zmesi a poriadne formou poklepeme. Prikryjeme papierom na pečenie alebo alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 45 minút.
4
Po upečení mäso uvoľníme nožom a vyklopíme na plech na pečenie. Zložíme formu a plech vložíme späť do rúry. Pečieme asi 10 minút pri teplote 250 °C dozlatista. Dozdobíme hráškovými výhonkami.