Korenie čierne mleté

Korenie, po ktorom siahneme hádam denne. Niet vari slaného jedla, v ktorom by nehralo aspoň podružnú rolu. Zberajú sa nedozreté bobule na jar a v lete. Plody sa potom uskladňujú niekoľko dní na kopách, aby sa sparili a prebehla fermentácia. Potom sa sušia na slnku, kde sčernejú. Čím kvalitnejšie korenie, tým má väčšie a ťažšie bobule. Kvalitu čierneho korenia spoznáme aj po nasypaní do tekutého jedla. Ak nechce prášok klesnúť, je z nekvalitných, malých a ľahkých bobúľ. Čierne korenie veľmi výrazne zvyšuje intenzitu vstrebávania niektorých živín v ľudskom organizme.

Korenie čierne mleté ako ingrediencia v receptoch:

Panenka v župane Fera Mikloška (videorecept)

Slovenský módny návrhár Fero Mikloško uvarí panenku v župane
Špargľová polievka (videorecept)

Chutná polievka zo stále populárnejšej špargle
Bryndzová kroketa v pikantnom domácom ajvare (fotorecept)

Baklažán pozdĺžne prekrojíme na polovicu, dužinu nakrojíme do tvaru mriežky.
Hrášková hokaido polievka

Máte klímu v kancelárii? Zimia vás kolegovia? Týždeň už bojujem s nádchou z klímy a chodia mi po rozume samé zázvorové a cesnakové polievky. Jedna kolegyňka dáva do polievok miesto cestovín surovú zeleninku - krásne nastrúhanú na špirálky...
Šalát s grilovanou reďkovkou a plesňovým syrom
Sumček africký s cuketovým pšenom
Pilav s hroznovými listami (fotorecept)

Ja to vlastne doma volám Sarma pilavı :-) a to preto, lebo je tam všetko to, z čoho robievam hroznovú Sarmu :-) Je to taká rýchla, bezprácna verzia Sarmi a chutí tak isto fantasticky ;-P
Hrášková polievka s mätou (videorecept)

Voňavá zelená polievka s lístkami mäty.
Bravčové stehno s lečom v pomalom hrnci a karfiolový prívarok

Mám veľmi rád mäso s lečom v pomalom hrnci. Dáte do hrnca a robí sa to samé. Po 4 hodinách to bolo mäkké. Veľmi dobrý je k tomu karfiolový prívarok. Je to zdravé a...
Kelovo-cícerová tortila (fotorecept)

V lete sa nerada parím dlho nad šporákom a tak dosť často máme tortily s najrôznejšími zeleninovými plnkami. Dnes - rýchle a šťavnaté z kelu a cíceru.
Zapekaná brokolica Petra Batthyanyho (videorecept)

Slovenský herec opäť varí v štúdiu TV Varecha, tentokrát zapekanú brokolicu. Brokolicu vraj nemal rád, ale potom zistil, ako ju chutne pripraviť a začal ju jedávať...
Cestoviny bucatini s pestom à la Trapanese
Bruschetta s paradajkovým džemom

Dnes nie je problém zohnať akúkoľvek zeleninu či ovocie počas celého roka. Ale žiadne nechutia a nevoňajú tak ako čerstvé, vypestované v ich prirodzenej sezóne. Preto sa vždy tešíme na chvíľu, keď sa to v kuchyni rozzelenie špargľou, medvedím...
Cestoviny s kuracími prsami (videorecept)

Chutné kuracie cestoviny na smotane
Bravčové kapsičky so syrom a s paradajkami

Sviatočný obed, ktorý nie je časovo náročný.
Vyprážaný karfiol s kôprovým dipom (fotorecept)

Dnes niečo, zeleninové.
Hráškovo-mrkvová polievka s mrveničkou (fotorecept)

Rychlá, jednoduchá a chutná jarná polievočka. Vždy na nej pochutíme.
Šunka-fleky (fotorecept)

Šunka-fleky tak, ako ich robila moja mama, namiesto šunky používala diétnu salámu a namiesto smatanky sa dávalo mlieko ...
Cviklový kaviár (fotorecept)

Výborná a zdravá pochúťka z cvikly. Je perfektná na hrianky, tmavý chlieb alebo aj ako príloha /šalát k mäsovému alebo aj zeleninovému jedlu. Recept pochádza z ruskej kuchyne a je tam veľmi obľúbený.
Kysaná mléčná polévka s houbami

Šťávu ze zelí a masový vývar vlijeme do hrnce, jemně osolíme , přidáme bobkový list, nové koření, oloupanou celou cibuli očištěnou nakrájenou zeleninu a na mírném ohni vaříme asi 30 minut. Bobkový list a...

Korenie čierne mleté

Korenie čierne mleté ako ingrediencia v receptoch:

Naj recepty celej Varechy

Mäsité recepty

Bezmäsité recepty

Koláče, zákusky

Torty

Polievky

Šaláty