Rizoto

Rizoto à la Carbonara

Name: Rizoto à la Carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ryža SOS Classic, 300 g; guanciale, 150 g; víno biele, 100 ml; parmezán, 100 g; žĺtky, 4 ks; maslo, 50 g; cibuľa červená, 1 ks; vývar zeleninový; korenie čierne; soľ; olej olivový; pažítka

Ryža SOS, 6. októbra 2024. Komerčný recept.

Foto: ryzasos

Rizoto Carbonara spája jemnosť ryže s nezameniteľným nádychom chute carbonara, akú poznáte z receptu na cestovinovú omáčku. Kľúčom k dosiahnutiu výnimočného výsledku je Zobraziť celý popisRizoto Carbonara spája jemnosť ryže s nezameniteľným nádychom chute carbonara, akú poznáte z receptu na cestovinovú omáčku. Kľúčom k dosiahnutiu výnimočného výsledku je použitie vysoko kvalitných surovín a dodržiavanie tradičnej receptúry rešpektujúcej taliansku gastronómiu. Pripravte si tento recept a premeňte klasický recept na jedinečný kulinársky zážitok s ryžou SOS Classic!
Zdroj: Ryža SOS

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#ricesos #ryzasos #carbonara #rizoto #ryza

4
porcie

10 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	ryža SOS Classic
150 g	guanciale
100 ml	víno biele
100 g	parmezán
4 ks	žĺtky
50 g	maslo
1 ks	cibuľa červená
	vývar zeleninový
	korenie čierne
	soľ
	olej olivový
	pažítka

Postup

1
Na panvici na strednom ohni osmahnite guanciale nakrájané na malé kocky dozlatista a chrumkava. Odložte bokom aj s tukom z panvice.
2
4 žĺtky vymiešajte v miske s nastrúhaným parmezánom.
3
Do panvice pridajte maslo, nakrájanú červenú cibuľu a restujte ju dozlatista.
4
Pridajte ryžu a pár minút restujte. Potom prilejte biele víno a nechajte zredukovať. Potom postupne prilievajte horúci zeleninový vývar. Tento proces trvá zväčša 18 - 23 minút.
5
Dochuťte soľou a čiernym korením a pridajte tuk zo slaniny.
6
Potom pridajte maslo. Keď ryža absorbuje zeleninový vývar, odstavte z ohňa a pridajte zmes žĺtkov a parmezánu. Tento krok je potrebné urobiť rýchlo, aby sa vajcia nezrazili. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky zložky spojili a dosiahli jednotnú textúru.
7
Nakoniec pridajte kúsky chrumkavej slaniny, stále miešajte, aby ste ju premiešali so zvyškom ingrediencií a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Nakoniec ozdobte pažítkou a podávajte.