Gin

Vianočné opekance s makom - Bombaľky Fera zo Šariša

Bezmäsité jedlá

Ľudový rozprávač Fero zo Šariša bol môj nebohý otec. Venoval sa tejto záľube, vyplývajúcej z...

Zemiakový šalát obyčajný

Bezmäsité jedlá

Na vianočný stôl k rybe nemusíme podávať šalát majonézový, ale aj takýto obyčajný zemiakový. Vyprážaný kapor žalúdok...

Hovädzí steak so špargľou a grilovanou zeleninkou

Hovädzie mäso

Kúpil som si steakovu panvicu. Otvoril červené víno a začal písať báseň. K následnému receptu...

Bazalkovo-cesnakový olej

Prílohy

V minulom živote som určite žila niekde pri Stredozemnom mori, lebo kombinácia vône bazalky, cesnaku...

Frišne kurče v tepši

Kuracie mäso

Mnohé (í) z Vás sa hlásia k receptom z jedného hrnca. Pretože ani ja nie som...

Šalát z kalmárov s olivami a paprikami

Šaláty

Kalmáry nakrájame na kolieska, ktoré varíme v osolenej vode s cesnakom asi 20 minút. Necháme...

Baby kalmáry plnené panzanellou

Hlavné jedlá

Panzanella: Bagety vydlabeme a natrháme na malé kúsky. Necháme uschnúť v trúbe. Na oleji orestujeme...

Grilované kalmáry so zeleninou a pikantnou omáčkou

Večera

Kalmáry prekrojíme, ľahko naklepeme, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a necháme asi 1 hodinu...

Smažené kalmáry s cuketovým šalátom a kaparovou majonézou

Večera

Šalát z tresky s feferónkovým a s čerstvým slaným rožkom

Šaláty

Piňukám (Drobček v košickom dialekte), chceš rybací šalát? Opýtal sa raz v 50-tych rokoch Luxy (môj...

Tagliatelle s kuracími pečeňami, paradajkami a majoránom

Kuracie mäso

Na rozohriatu panvicu nalejeme olivový olej, pridáme pokrájané kuracie pečene a cesnak a pražíme asi 6...

Penne s baklažánom a hovädzím mäsom

Hovädzie mäso

Baklažán pokrájame na malé kocky, ktoré nasolíme a necháme 10 minút poriadne vypotiť. Na olivovom...

Linguine so sardelkami, olivami a pangratattou

Cestoviny

Do rozohriatej panvice nalejeme olivový olej, pridáme cesnak, čili papričku a zľahka opražíme. Pridáme...

Farfalle s cukinou, slaninou a mascarpone

Bravčové mäso

Do panvice dáme pokrájanú slaninu a na slabom ohni pražíme 3 minúty alebo kým sa nevyškvarí tuk....

Gnocchi s hovädzím ragú

Hovädzie mäso

Gnocchi: Zemiaky uvaríme alebo upečieme do mäkka. Ešte zatepla ich ošúpeme a prepasírujeme cez lis na...

Zázvorové rizoto v ryžovom papieri, steak z klokana na morskej soli s redkvičkou a opekaným zemiakom

Predjedlá

Toto jedlo je vhodné zakomponovať do viac chodového degustačného menu. Váha jedla je pre 4 osoby....

Hubové rizoto s omáčkou zo syra Taleggio a bylinkovým olejom

Hlavné jedlá

Na masle a olivovom oleji speníme na jemno nasekanú cibuľu, pridáme huby, ryžu a restujeme...

Cestoviny s brokolicou, citrónom a píniovými orieškami

Cestoviny

Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente spolu s kúskami brokolice. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej,...

Hovädzia roštenka na rozmaríne

Hovädzie mäso

Mäso naporciujeme, osolíme, okoreníme, potrieme horčicou a prudko opečieme na rozpálenom oleji. Vo...

Mozzarella s grilovanou zeleninou

Predjedlá

Mladý baklažán a cukety nakrájame na tenké plátky, zeleninu ochutíme soľou a čiernym korením a položíme...

Grilované kalmáre

Večera

Kalmáre osolíme a okoreníme, položíme na rozpálený gril a grilujeme zo všetkých strán asi 5 minút....

Carpaccio z hovädzej sviečkovice

Hovädzie mäso

Sviečkovicu nakrájame na tenké plátky a nožom rozotrieme na ešte tenšie plátky. Preložíme na tanier, ...

Feta saganaki

Bezmäsité jedlá

Culina Mediterranea I.

Vichyssoise - francúzska studená zemiaková polievka

Bezmäsité jedlá

Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú koreňovú zeleninu, cibuľu, cibuľku a nakoniec zemiaky. Zeleninu zalejeme...

Ajo blanco - španielska studená cesnaková polievka

Bezmäsité jedlá

Do mlieka pridáme mandle a povaríme. Pridáme ostatné ingrediencie a dôkladne rozmixujeme, až má polievka...

Gazpacho andaluz - španielska studená zeleninová polievka

Bezmäsité jedlá

Zeleninu nakrájame na kúsky a zmiešame s ostatnými ingredienciami. Bagetu natrháme na menšie kúsky a namočíme...

Tarator - bulharská studená uhorková polievka

Bezmäsité jedlá

Uhorky nastrúhame a zmiešame so smotanou a jogurtom. Ochutíme soľou, čiernym korením, roztlačeným cesnakom...

Hovädzí steak na banánovom pyré

Hovädzie mäso

Steak: Hovädzie mäso marinujeme cez noc v limetkovej šťave s hovädzím vývarom a troškou oregana. Mäso...

Krevety na mangu a póre

Hlavné jedlá

Tento recept som už raz robila, vtedy som ešte nevedela pridávať obrázky, tak som si...

Salsa k hocičomu

Bezmäsité jedlá

Prapôvod tejto pochúťky patrí, bezosporu, Mexicu. Ja som ju prvý raz jedol pred šiestimi...

Guacamole - nátierka

Bezmäsité jedlá

V podstate som "odchovaný" na strave slovenského pôvodu, no rád ochutnám aj novoty. Rýchlo som...

Medajlónky so šampiňónmi a pusinkami

Bravčové mäso

Tento recept je môj vlastný čo sa týka mäsa a hríbov, ale tie zemiakové pusinky minule...

Bleskové krevety so špagetami

Cestoviny

November 1996 - ako kvestor Vojenskej leteckej akadémie som s našou delegáciou navštívil Pozuolli pri Neapole (rodisko...

Šalát rajčiny a mozarella-Caprese

Bezmäsité jedlá

Prišla nám jar, pomaly sa blíži leto aj keď upršané a nastalo obdobie šalátov. Ja...

Kelový list plnený ricottou s mladým listovým šalátom

Bezmäsité jedlá

Kelové listy zblanšírujeme vo vriacej vode alebo na pare, ochladíme a necháme osušiť. Ricottu vyšľaháme...

Pečená paprika s bryndzou

Bezmäsité jedlá

Už nejaký čas som pokukovala po červených paprikách v hypermarketoch, kápie som však hľadala márne...