Gazpacho andaluz - španielska studená zeleninová polievka

Jakub Reimitz
šéfkuchár reštaurácie Malecón a Tapas Baru v Bratislave, 8. júla 2010

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

Suroviny

40 g	uhorka šalátová
40 g	paradajky
20 g	paprika zelená
20 g	paprika červená
3 strúčiky	cesnak
1 menšia ks	cibuľa
	ocot vínny biely
300 ml	paradajky lúpané
40 g	bageta biela dlhá
150 ml	džús paradajkový
4 PL	olej olivový extra virgin
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Zeleninu nakrájame na kúsky a zmiešame s ostatnými ingredienciami. Bagetu natrháme na menšie kúsky a namočíme do vínneho octu. Všetko dôkladne rozmixujeme a prepasírujeme.
2
Pri podávaní do polievky vložíme papriky nakrájané na malé kocky a niekoľko kvapiek oleja.
3
Náš tip: Gazpacho môžeme podávať aj ako welcome drink pri záhradných večierkoch.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

kris333

kris333 11. júla 2010 o 11:17

Ja zijem v Andaluzii uz 3 roky, ale este som nijaku pravu Andaluzanku nevidela davat chlieb do gazpacha. Ten sa dava do salmoreja, preto ma oranzovu a nie cervenu farbu ako gazpacho.
Odporucam gazpacho podavat s kockou ladu, aby bolo studene, ako ma byt :)

@zareaguj

Pekný komentár