Pravé fašiangové šišky so slivkovým lekvárom

Do misky nalejem 100 ml vlažného mlieka, pridáme lyžicu cukru, lyžičku múky a rozdrobíme droždie. Premiešame a necháme na teplom mieste vzísť kvások.

Do väčšej misy preosejeme múku, pridáme vajce, žĺtky, cukor, rum, olej, štipku soli, zvyšné vlažné mlieko a pripravený kvások. Vypracujeme hladké cesto a necháme ho prikryté na teplom mieste aspoň polhodinu kysnúť.

Vykysnuté cesto preložíme na pracovnú dosku, jemne premiesime a rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 2 cm. Pohárom vykrajujeme kolieska (priemer cca 5 cm), vyjde asi 15 kusov.

Do stredu každej šišky pichneme prstom a vytvoríme malú dierku pre džem. Takto pripravené šišky necháme prikryté ešte 15 minút podkysnúť.

V hrnci rozpálime dostatočné množstvo oleja. Šišky vkladáme do oleja vždy tou stranou nadol, kde je dierka. Smažíme dozlatista z oboch strán. Vypražené šišky vyberáme najlepšie dierkovanou naberačkou a ukladáme na papierový obrúsok, aby odsal prebytočný tuk.

Do jamky v strede dáme lekvár alebo džem a celé šišky bohato posypeme práškovým cukrom.