Dubáky

Mäso lesa. Napriek tomu, že huby obsahujú najmä vodu, dajú sa z nich pripraviť jedlá ako z najjemnejšieho a najdrahšieho mäska. Ale aj ako príloha či korenina dodajú jedlu osobitú vôňu aj chuť....

Dubáky na smotane

Jemná smotanová omáčka s dubákmi, ktorá poteší každého milovníka húb.

Krémová dubáková polievka

Kto by ju nemal rád. A ešte keď je v nej veľa dubákov.

Dubáková omáčka

Mal som možnosť kukať sa na prsty "šéfkuchárovi" Milanovi ...

Hubový „tatarák“ so zeleninovým ragú

Quinou namočíme na hodinu do studenej vody a uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme, dochutíme soľou, ...

Kačacie consommé s hubovými taštičkami

Večera

Panenka s dubákovou plnkou a mäsovými kroketami

Konce panenky odrežeme a panenku narežeme na porcie. Každú po dĺžke nakrojíme, otvoríme a naklepeme na hrúbku...

Pražené dubáky na vajcovo-petržlenovej omeletke

Že ešte huby rastú, som neverila. Pripravila som ich na cibuli a uložila na vajcovo-petržlenovú...

Dubáková frittata s cherry paradajkami a parmezánom

Vyprážané pirohy s tekvicovo-hubovou plnkou

Muflónie plece v pomalom hrnci

Tento recept pridávam ak niekto nevie čo s muflónom. Predlohou mi bol recept od @Kimla a...

Kačacie prsia s lokšou plnenou orechmi a hríbmi

Na očistených kačacích prsiach narežeme kožu a poukladáme ich na rozpálenú panvicu bez tuku kožou nadol. Sprudka opečieme...

Pečené morčacie stehno s hríbovým ragú

Pirohy s dubákovou plnkou

Pirohy: Pripravíme cesto z múky, vajec a oleja, necháme chvíľku odstáť, potom vyvaľkáme na tenké pláty....

Dusenie dubákov do mrazničky

No možno si teraz myslíte, že som nenormálna keď to sem dávam a že každý vie...

Ovčie rebro s tekvicovou penou

Očistené a v bylinkách a cesnaku marinované rebro osolíme a pečieme pri 120 °C asi 5 hodín....

Liate smotanové rizoto s dubákmi

Bravčové líčka na víne s dubákmi

Na masle opečieme na kocky pokrájanú koreňovú zeleninu, pridáme celé čierne korenie, nové korenie a...

Dubáková nátierka v pohároch

Pre milovníkov nátierok, na hrianky ako stvorená.

Oravský uzlík na zemiakovo-pohánkovej kuľaši

Pirohy plnené dubákovým ragú

Z múky, vajec, zo soli a z oleja vymiesime kompaktné cesto. Hotové cesto zabalíme...

Jägerschnitzel s hráškovým pyré

Vareškov tip Originálny recept Escalope à la chasseur je z teľcieho mäsa, opraženého na masle. Omáčka môže byť aj paradajková....

Panenka sous vide s karotkovými rezancami

Vtip a nápad, ale najmä chuť a harmónia. Aj prvoaprílové jedlá treba poctivo pripraviť...

Zubáč Valentín

Naša vychutnávka na Valentína. Mal som malo zubáča, boli to len také pláty, štyri...

Studená dubáková terinka

Večera

Domáce ravioly s dubákmi

Celozrnné špagety s hubami, orechmi a rukolou