Domáce ravioly s dubákmi

Name: Domáce ravioly s dubákmi
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hladká, 200 g; maslo, 50 g roztopené; vajíčko, 1 ks väčšie; soľ; dubáky, 200 g; cibuľa, 50 g; maslo, 50 g

Branislav Laš
šéfkuchár hotela Sebastian v Modre, 15. septembra 2015

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
200 g	múka hladká
50 g roztopené	maslo
1 ks väčšie	vajíčko
	soľ
Plnka:
200 g	dubáky
50 g	cibuľa
50 g	maslo

Postup

1
Cesto: Všetky suroviny zmiešame dokopy a vypracujeme hladké cesto. Necháme ho aspoň hodinu odležať. Potom ho rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 0,5 mm. Vykrojíme kolieska s priemerom 5,5 cm.
2
Plnka: Očistené a osušené dubáky pokrájame na menšie kúsky. Medzitým na oleji urestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku. Keď cibuľka zhnedne, pridáme pokrájané huby, soľ a korenie. Varíme asi 10 minút za stáleho miešania.
3
Na rozvaľkané a vykrojené cesto nanesieme asi lyžicu plnky, prikryjeme takým istým vykrojeným cestom a po obvode potlačíme dookola vidličkou.
4
Pripravíme hrniec s osolenou a vriacou vodou a opatrne poukladáme ravioly. Varíme asi 3 – 4 minúty, pokiaľ nevyplávajú na povrch, scedíme a dochutíme roztopeným maslom.