Vyprážané pirohy

Vyprážané pirohy s tekvicovo-hubovou plnkou

Name: Vyprážané pirohy s tekvicovo-hubovou plnkou
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 1 kg (uvarených v šupke); múka hladká, 350 g; vajcia, 2 ks; soľ; olej; dubáky, 150 g; šalotka, 300 g; tekvica maslová, 1 ks; víno biele, 50 ml; tymian; korenie čierne mleté; bryndza, 200 g; smotana na šľahanie, 400 ml

Michal Lukačovič a Filip Bukový
z Wellness hotela Diplomat v Rajeckých Tepliciach, 8. júla 2019

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pirohy #zemiakovécesto #plnenépirohy #tekvica #hubováplnka #huby

4
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

1 kg (uvarených v šupke)	zemiaky
350 g	múka hladká
2 ks	vajcia
	soľ
	olej
150 g	dubáky
300 g	šalotka
1 ks	tekvica maslová
50 ml	víno biele
	tymian
	korenie čierne mleté
200 g	bryndza
400 ml	smotana na šľahanie

Postup

1
Z najemno nastrúhaných uvarených a ošúpaných zemiakov, vajec, múky a zo soli vypracujeme zemiakové cesto.
2
Plnka: Šalotku a očistené hríby orestujeme na oleji, pridáme na kocky nakrájanú tekvicu, tymian a víno, chvíľu povaríme a zredukujeme. O chutíme soľou a korením, necháme vychladnúť.
3
Cesto vyvaľkáme a vykrajujeme pirohy, ktoré plníme plnkou. Pripravené pirohy vyprážame v oleji dozlatista. Na bryndzovú omáčku rozpustíme bryndzu v smotane a dochutíme.