Korenie čierne čerstvo mleté

Korenie čierne čerstvo mleté ako ingrediencia v receptoch:

  • Zajačina à la Stroganoff s jalovcom a drienkovicou (fotorecept)

    Zajačina à la Stroganoff s jalovcom a drienkovicou (fotorecept)

    Ortodoxní „Stroganoff_číci‟ budú mať asi výhrady voči tomuto parafrázovanému názvu pre môj ďalší recept na zajačie mäso. Pred veľkým sťahovaním národov, teda aspoň mňa s mojou, na juh do Slnkom zaliatej Arizóny, sme likvidovali všetky...

  • Zajačí perkelt s hráškom

    Zajačí perkelt s hráškom

    25. februára t. r. sme sa sťahovali za teplom do Arizony. Bolo potrebné vyprázdniť mrazničku, čo platilo i pre zásoby zajačiny. Rcp je jednoduchý, preto som zvolil aj „experss‟ prezentáciu. Moji...

  • Bravčová panenka plnená hubami (fotorecept)
  • Farfalle so slaninou a sušenými paradajkami (fotorecept)

    Farfalle so slaninou a sušenými paradajkami (fotorecept)

    Takéto krásne farfalle som nedávno dostala od výbornej kamarátky, tak dnes prišli na rad. Kamarátka ma veľkú starosť o svojho veľmi blízkeho a milovaného člena rodiny, tak dúfam, že ju týmto rcp. aspoň trošičku...

  • Zajačia pečeň so škvarkami na vidličku (fotorecept)

    Zajačia pečeň so škvarkami na vidličku (fotorecept)

    Aj keď nie na úplne pôvodný, ale na tento môj recept som si tu spomenul po viac ako troch desaťročiach. U nás, na košickej Furči, som vtedy mal vzácneho hosťa z Brna. Môjho konzultanta,...

  • Domáca kapsa alebo sumka po domasnemu (fotorecept)

    Domáca kapsa alebo sumka po domasnemu (fotorecept)

    Toto jedlo som objavil na Ukrajine v jednej malej domacej restauracii, kde jedlo, ktore som si objednal, pripravovali a varili od zaciatku, ziaden polotovar... cakal som sice nenormalne dlho, ale vysledok ma neskutocne...

  • Filetto di maiale alla crosta - panenka v lístkovom ceste (fotorecept)

    Filetto di maiale alla crosta - panenka v lístkovom ceste (fotorecept)

    Recept od Vincenza Miele, ktorý si vyskúšali výhercovia novembrového kola našej súťaže Varíme s Varechou v škole varenia - Radosť variť v bratislavskom Poluse.

  • Zuppa di pesce - rybacia polievka (fotorecept)

    Zuppa di pesce - rybacia polievka (fotorecept)

    Recept od Vincenza Miele, ktorý si vyskúšali výhercovia novembrového kola našej súťaže Varíme s Varechou v škole varenia - Radosť variť v bratislavskom Poluse.

  • Restovaná pečeň z morky à la Lady Ann (fotorecept)

    Restovaná pečeň z morky à la Lady Ann (fotorecept)

    Pečeň, bez ohľadu na druh pôvodného nositeľa, mala v našej kuchyni špecifické miesto. Hlavne restovaná. Podľa životnej filozófie mojej úžasnej babičky, Lady Ann, bola určená hlavne nám deťom, „kotňakom a vozgrom“, ...

  • Zeleninová omeleta na odľahčenie (fotorecept)

    Zeleninová omeleta na odľahčenie (fotorecept)

    Pochutnať si zeleninových, hoci aj vegetariánskych jedlách mi nerobí žiadne problémy. Týmto rcp z knihy „Eat to Live“ od Joel Fuhrman, M. D. „Little, Brown & Comp. , January 2011“, str....

  • Cyperská tava (fotorecept)

    Cyperská tava (fotorecept)

    Nemam rad jahnacinu, co sa tu predava, je starsia skor baranina, ale je lacna. Tak som hladal recept , co zamaskuje jej chut a jej bez roboty. Takze stary recept z Cypru, ked...

  • Jemná polievka z lúpaných paradajok s cuketami (fotorecept)

    Jemná polievka z lúpaných paradajok s cuketami (fotorecept)

    Ako prvá, nás toto polievkou pohostila naša neter Haidi, počas našej návštevy v Phoénix Arizóna. To boli moje prvé Vianoce, keď som videl kvitnúť nielen kaktusy. Urobila ju v krémovom variante a nám veľmi...

  • Praženica so strúhaným jablkom (fotorecept)

    Praženica so strúhaným jablkom (fotorecept)

    Rokmi praxe som nadobudol presvedčenie, hraničiace až s istotou, že najchutnejšia praženica je už od štartu pripravovaná zmiešavaním studených ingrediencií. V poslednej dobe som svoju technológiu obohatil o čerstvo postrúhané jablko, na záver vmiešané do...

  • Polievka zo sladkých zemiakov (fotorecept)

    Polievka zo sladkých zemiakov (fotorecept)

    Inspiracia je z mnohych vybornych tekvicovych polievok, ktore sa tu v poslednej dobe prezentovali.

  • Hovädzie plátky na hubách Šráca z Košíc (fotorecept)

    Hovädzie plátky na hubách Šráca z Košíc (fotorecept)

    Dostal som sa k nádherným 6 ks hovädzieho „Oko okrúhleho steak-u“. Dokonca za cenu pre „prdôcha“ (pracujúceho dôchodcu). Uznajte, že som ich tam nemohol nechať ležať v chladiacom pulte len tak. Veď čo keby ich...

  • Zeleninová polievka s drobkami z morky (fotorecept)

    Zeleninová polievka s drobkami z morky (fotorecept)

    Dobrá zeleninová polievka nasýti, zahreje a naviac, poteší aj oči! V chladničke mi dlhšie zavadzalo „srdiečko“ stonkového zeleru a dva „stredy“ predvareného karfiolu. Mal som ich pripravené na vyprážanie. V obchode som však naďabil na...

  • Pečené zajačie stehná s plnkou (fotorecept)

    Pečené zajačie stehná s plnkou (fotorecept)

    Trošku práce s vykosťovaním stehien mladých „ušiačikov“, ako aj s ich kompletizáciou do finálnej podoby polotovaru, ale výsledný chuťový efekt stojí za to. Kosti v kombinácii s kuracinou, či hovädzinou, doplnené zeleninou a ostatnými...

  • Kurací paprikáš so šampiňónmi (fotorecept)

    Kurací paprikáš so šampiňónmi (fotorecept)

    Každý z Vás si dozaista dokáže uvariť paprikáš podľa vlastných predstáv a chutí. Ja som ho tentoraz pripravil pre dcérku s vnúčencami. Vnuk, Samko Čvorgeľ, sa vrátil z činkárne riadne vyhladovelý, preto obed musel...

  • Jahňacina s bok choy a ružičkovým kelom (fotorecept)

    Jahňacina s bok choy a ružičkovým kelom (fotorecept)

    Koncom jari t. r. sa v našej domácnosti uskutočnila bilaterálna porada Des Moines Iowa a Phoenix Arizona. V priebehu troch dní sa riešil jediný zásadný, no zato milý problém. Návšteva dcérky Angeliky s Lilinkou...

  • Strapačky s kyslou kapustou a opečenou bravčovinou (fotorecept)

    Strapačky s kyslou kapustou a opečenou bravčovinou (fotorecept)

    Podľa zvykov, dodržiavaných pod Tatrami, toto jedlo patrí do chladného až zimného obdobia. Začiatkom júla som však mal návštevu z najvzácnejších. Dcérku Angeliku s mojimi milovanými vnúčencami „bľižňakami“ (dvojčencami) Lilinkou a Samkom. V jednotlivé...



Kategórie surovín



Inšpirácie z nových receptov
TOPlist