Majorán

majorán

Origanum majorana – jedno z najrozšírenejších korení, ktorému sa v minulosti pripisovali magické účinky – miešal sa z neho nápoj lásky, pri búrkach sa pridával do čerstvo nadojeného mlieka, aby sa nezrazilo a neskyslo. Pridávame ho do polievok, duseného mäsa, karbonátok, hydiny, dáva sa do paštét, údenín a nevyhnutný je pri výrobe jaterníc a placiek. Majorán je mierne sedatívum a diuretikum, používa sa pri nervovej slabosti, prechladnutí, pri zlom trávení, nadúvaní, hnačke a črevnej kolike. Urýchľuje trávenie
tým, že zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy, upokojuje zažívanie, podporuje tvorbu žlče.

Majorán ako ingrediencia v receptoch:

  • Kelová polievka (fotorecept)

    Kelová polievka (fotorecept)

    Kel má málo kalórií a nízky glykemický index, čo z kelu robí skvelú zložku redukčnej stravy. To však nie je všetko. Kel ma vysoký obsah vody, preto je skvelou voľbou počas horúčav. Osviežuje a...

  • Kysaná mléčná polévka s houbami

    Kysaná mléčná polévka s houbami

    Šťávu ze zelí a masový vývar vlijeme do hrnce, jemně osolíme , přidáme bobkový list, nové koření, oloupanou celou cibuli očištěnou nakrájenou zeleninu a na mírném ohni vaříme asi 30 minut. Bobkový list a...

  • Zemiakovo-rukolové košíčky

    Zemiakovo-rukolové košíčky

    Takéto košíčky si viem predstaviť pokojne aj na veľkonočný stôl. Môžete ich vyskúšať urobiť aj ako prílohu, ale nám veľmi chutili len tak samotné.

  • Fazuľový guláš s údeným kolenom
  • Bravčové koleno v zemiakovej babe (fotorecept)

    Bravčové koleno v zemiakovej babe (fotorecept)

    Jedli ste už koleno v zemiakovej babe? Nie. Treba vyskúšať je to jednoducho k zjedeniu. Je to rýchlejšie urobené, ale aj rýchlejšie zjedené. Keď som povedal, že je to diétnejšie, lebo tam...

  • Ovarová polievka s krúpami (fotorecept)

    Ovarová polievka s krúpami (fotorecept)

    Išiel som robiť bravčové koleno na kapuste a potreboval som ovar. Ako tradičné som ho urobil dosť, tak aj polievka ešte z neho vyšla.

  • Zemiakovo-cviklové placky

    Zemiakovo-cviklové placky

    Ostali mi zemiaky s petržlenovou vňaťou a zemiaková kaša. Čo s tým? Tu je jedna alternatíva ku kyslej fazuľovej polievke. Naučím aspoň rodinu, že sa nevyhadzuje jedlo.

  • Holúbky - plnené kapustné listy (fotorecept)

    Holúbky - plnené kapustné listy (fotorecept)

    Rýchly obed z jedného pekáča, jednoduché varenie.

  • Sobotní bramboračka bábinky Cilinky (fotorecept)

    Sobotní bramboračka bábinky Cilinky (fotorecept)

    Kdysi jsem psal do komentáře u bramborové polévky o bábinčině bramboračce. Počasí a suroviny které se náhodou sešli tak jak jsem potřeboval a tak k mnoha polévkám přidám i tu od bábinky. Proč sobotní. Sobota byla...

  • Skotská vejce

    Skotská vejce

    Maso s kořením a prolisovaným česnekem dobře promícháme, i bez vajíčka a strouhanky drží pohromadě.

  • Dusená hliva s mrkvou na kurkume a majoránke (fotorecept)
  • Zeleninové fašírky bez lepku

    Zeleninové fašírky bez lepku

    Pre vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí si dnes povedali, že si dajú niečo bezmäsité. Zeleninové fašírky bez lepku si jednoducho pripravíte zo zeleniny, ktorú máme asi všetci doma po ruke. K tomu...

  • Buchtičky z karfiolu

    Buchtičky z karfiolu

    Slané pečivo, ktoré môžete použiť ako alternatívu k pagáčikom, ale aj ako prílohu.

  • Kotlíkový guláš s tofu

    Kotlíkový guláš s tofu

    Pokrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme korenie (paprika, zmes na guláš, rasca, chilli) a zemiaky nakrájané na kocky, ktoré orestujeme. Jeden menší zemiak si môžeme odložiť na zahustenie. Podlejeme vodou alebo zeleninovým vývarom...

  • Taštičky plněné masem

    Taštičky plněné masem

    Cesto: Droždí rozdrobíme a zalijeme troškou vlahého mléka, necháme vzejít kvásek. Mouku prosejeme do mísy a přidáme ostatní suroviny a kvásek. Propracujeme těsto a necháme vykynout.

  • Guláš s krúpami a hríbmi
  • Hovädzí guláš (fotorecept)

    Hovädzí guláš (fotorecept)

    Nám chutí takto

  • Krúpy s fazuľou a kačacím mäsom
  • Jelení guláš a žemlové knedle (fotorecept)

    Jelení guláš a žemlové knedle (fotorecept)

    Na sádle osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme nasekaný česnek, maso a zpudka opečeme. Pak přidáme papriku a ostatní koření a chvilku restujeme za stálého míchání, ale pozor, aby se paprika nepřichytila a nezhořkla.

  • Bramborový nákyp

    Bramborový nákyp

    Uvařené brambory ve slupce oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme. Přidáme koření a ostatní suroviny. Promícháme a směsí naplníme máslem vymazané zapékací mísy.



Kategórie surovín



Inšpirácie z nových receptov
TOPlist