šípkový džem

Kačacie prsia so šípkovým demi glace a tekvicovým pyré

Hlavné jedlá

Aj keď sa to na prvý pohľad nezdá, recept je z kategórie jednoduchších. Treba len...

Jelení chrbát so šípkovou omáčkou

Hlavné jedlá

Tento recept nám odtajnil šéfkuchár z exkluzívnej ponuky reštaurácie Hotela Kaštieľ Mojmírovce.

Bažantie prsia s krémovým rizotom a hríbmi

Hlavné jedlá

Jelení chrbát v závine so šípkovou omáčkou

Hlavné jedlá

Srnčí chrbát na šípkovo-perníkovej omáčke

Hlavné jedlá

Pyré: Očistenú kvaku a zemiaky spolu uvaríme v osolenej vode. Osobitne uvaríme neočistenú červenú repu...

Jelenie plátky s tekvicovými plackami

Hlavné jedlá

Chrbát z muflóna s cviklovým muffinom

Hlavné jedlá

Danielie plece s pečeným paštrnákom

Hlavné jedlá

Srnčí chrbát so šípkovo-zemiakovými šiškami

Hlavné jedlá

Očistený a osušený srnčí chrbát grilujeme na panvici asi 2 minúty z každej strany. Necháme odpočinúť v alobale,...

Zemiakové šúľance so šípkovou omáčkou k sviečkovici

Hlavné jedlá

Očistenú jeleniu sviečkovicu osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a sprudka opečieme na olivovom oleji z oboch...

Kačacia pečeň s medovníkovými šúľancami

Hlavné jedlá

Najprv upečieme perník, všetky suché ingrediencie premiešame a pridáme k nim mlieko, med a vajce...

Daniel na šípkovej omáčke s mandľovými kroketami

Hlavné jedlá

Mäso umyjeme a osušíme. Stuhnutú slaninu nakrájame na prúžky. Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na kocky....

Jelenie stehno s mandľovým papierom

Večera

Jelenie stehno osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na oleji. Zalejeme omáčkou demi glace, pridáme...

Orechoví ježkovia so šípkovým džemom

Dezerty

Títo ježkovia sú rýchlo hotoví, nakoľko po zarobení cesto netreba dávať do chladničky. V recepte...

Kačacie prsia na tekvicových plackách

Hlavné jedlá

Sendvič Monte Christo so šípkovou omáčkou

Bravčové mäso

Na pracovný stôl rozložíme hriankový chlieb a potrieme rovnomerne majonézou a horčicou, rozdrvíme bryndzu, naukladáme...

Grilovaná panenka so šípkovou omáčkou

Bravčové mäso

Očistené mäso (200 g na porciu), pokvapkáme olejom, osolíme, okoreníme. Na rozpálenom grile...

Flank steak na rozmaríne s chilli a omáčkou

Hovädzie mäso

Včerajší obed

Jelenie stehno sous-vide so šípkovou omáčkou a karlovarskou knedľou

Hlavné jedlá

Trocha náročnejší recept, ale výsledok stojí za to.

Steak s alkoholicko-šípkovou omáčkou

Hovädzie mäso

Zas taký výmysel, čo sa omáčky týka.

Špaldové šišky

Dezerty

Zdravšia verzia fašiangovej dobroty

Foie gras de canard

Predjedlá

Husacie prsia v kôrke na šípkovej omáčke

Hlavné jedlá

Prsia narežeme, strúhanku zmiešame s tymianom, rozmarínom, so soľou a s korením, obalíme...

Baranie stehno podľa Louisa

Hlavné jedlá

Inšpiráciou receptu bolo diviačie stehno na šípkovej omáčke, ktoré pripravil Louis. Pri diviačom stehne iste...

Medailónky z daniela so šípkovou omáčkou a zemiakovo-paštrnákovým pyré

Hlavné jedlá

Máme šťastie, že máme zdroj kvalitnej diviny. Veľa ľudí má voči nej predsudky, no...

Hovädzie zadné so šípkovou omáčkou pripravené v pomalom hrnci

Hovädzie mäso

Tento recept bola čistá improvizácia. Poznáte to. Chcete použiť slaninu a tej niet. Plánujete...

Lángoše

Lángoše sú tak ako napr. pizza jedlo chudobných a preto to netreba s ingredienciami preháňať...

Medailónky z daniela s marinovanou hruškou, portito omáčkou a grilovanou polentou

Hlavné jedlá

Chrbát z daniela umyjeme, osušíme, odblaníme, nakrájame na plátky hrubé 1, 5 až 2...

Dubáková knedľa so šípkovou želatínou

Prílohy

Z rožkov odrežeme kôrky a vnútro nakrájame na kocky, zalejeme mliekom a pridáme žĺtky. Na...

Výborné jabĺčkové rezy

Koláče

Tento koláčik pečiem roky. Prešiel rôznymi podobami, kým som ho začala piecť v podobe tejto....

Medailóniky z daniela s gaštanovým nákypom na Portito omáčke

Hlavné jedlá

Danielí chrbát odblaníme, nakrájame na medailóniky, osolíme, okoreníme, podlejeme olejom a necháme uležať...

Kačacie prsia s marinovanou baby hruškou a kroketami

Hlavné jedlá

Kačacie prsia osolíme, narežeme kožu, sprudka opečieme a dáme piecť do rúry na 180 stupňov...

Teľací roastbeef so šípkovou omáčkou a plnenými pečenými zemiakmi

Hlavné jedlá

Konečne manžel kúpil čerstvé teľacie, tak som sa pustila do toho... :)

Jelenie závitky so šípkovou omáčkou

Hlavné jedlá

ako obmenu môžeme použit aj hovädzie mäso

Jelení chrbát so šípkovou omáčkou

Hlavné jedlá

Šípkovu omáčku si pripravíme nasledovne: Na oleji si urestujeme nastrúhanú koreňovú zeleninu. Pridáme odblanené časti...

Kačacie prsia na víne

Hlavné jedlá

Cukor skaramelizujeme na panvici, pridáme šípkový džem, krátko urestujeme, zalejeme červeným vínom, pridáme...