Flank steak na rozmaríne s chilli a omáčkou fotorecept
Včerajší obed
porcie
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 400 g |
|
|
|
|
| 2 ks |
|
| Omáčka: | |
| 150 ml |
|
| 2 KL |
|
| 2 PL (alebo chilli a cukor) |
|
| 1 - 2 ks |
|
|
|
|
| 1 KL |
|
| podľa chuti |
|
| 1 KL |
|
| Chlebové placky: | |
| 4 krajce |
|
| podľa chuti |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 ks |
|
| 1 ks |
|
|
|
|
| 1 KL |
|
| Na záver: | |
|
|
|
| Zabudla som ešte na steak: | |
| 2 KL |
|
| 3 KL |
|
Postup
-
1
Asi hod. pred prípravou som mäso vybrala z chladničky, umyla, osušila a posypala korením, veľmi zľahka som ho postrašila olejom a nechala na pokoji.
-
2
Rozmýšľala som nad prílohou a keďže sme mali doma akosi veľa chleba, skúsila som z neho urobiť placky: Krajce chleba som pokrájala na kocky, zaliala vriacou vodou a pomágala, ešte som pridala vodu, aby vzniklo také blatko, potom som pridala ostatné suroviny a urobila som patláma patláma...
-
3
Začala som robiť placky na štipke masti, kúpila som si super panvicu na volské oči s granitovým povrchom, tak ju využívam aj na iné pokrmy.
-
4
Asi v polovici plackovania som si dala na rozpálenú panvicu rozmarín a za okamih aj mäso, opekala som ho prvú stranu 2 min. a druhú 1 min., potom som ho dala na pekáčik aj s rozmarínom do rúry na 53 °C, plán bol cca 8 min, ale som akosi nestíhala dokončovať placky aj omáčku, tak som na neho trochu zabudla, bolo tam asi 12 min, takže je viac dorobený, ako som chcela :-(
-
5
No a teraz som už ozaj nestíhala fotiť, do panvice po mäse som naliala víno, neviem presne koľko, ja varím od oka, tak uvedené množstvá sú len orientačné, pridala som džemy a miešala, aby sa šípkový roztopil, moc sa mu nechcelo, musela som ešte doliať víno, potom som pridala všetky ostatné prísady, nakoniec balzamiko, ochutnala, osolila, odstavila a zamiešala maslo. Medzi tým som dorobila placky a spomenula som si na steak, tak som ho vybrala a po chvíli nakrájala. Na tanier placky, mäso a omáčka a na záver som steak posypala soľou.
-
6
Pozn.: Namiesto chilli džemu je možné použiť chilli papričku a trochu cukru, alebo si ten džem urobte podľa rcp. nebohého @angasta: Čili džem, u mňa prešiel určitým vývojom, a to: cukru dávam len 500 g, miesto octu citr. šťavu a chilli 13 ks, ale záleží aj od druhu chilli a od stupňa plechovosti ústneho otvoru :-). Každý chilli džem začína prvou zelenou papričkou a tu je moja:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
-
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
5*
@mijaita jasne, v pohode bez sipkoveho dzemu
@tiginko mozes, ale nahodou tie one boli celkom dobre
@zuzanka1367 komu sa neleni, tomu sa zeleni :-) a teraz doslova
@jerica dakujem za foto, ale sa rehocem na tebe, ved to si mohla dat ako novy rcp :-))), ale aj tak si ma potesila, ze si sa inspirovala, ale ved na to su tu rcp, aby si kazdy prisposobil svojej chuti, to co si uvarila, vyzera vyborne a urcite tak aj chutilo
Keď si myslíš, nuž po dlhom čase to pridám, ale len za to , že si ma "poškádlila"
@haji to by ste dohodli s @tiginkom , ty placky, ona omacku, len neviem, aka bitva by bola o maso :-)
@cesminaz a vies kolko mi dalo prace zohnat formu? :-)
@kecemis mas dobry veterny rukav :-)
Afi, já jdu klidně s masičkem napůl, nemám problém.
Dinko je kouzelný, jen promluvit. Má nejkrásnější uška a úsměv pod sluncem!! Houby krásné a správně uvedeno - provokační. Díky moc za sdílení. Pozdrav Dinkovi, prosím, vyřiď, má mezinárodní mediální ohlas!! Mávám!!
Děkuji, jsi milá!!
:-))) som rada, ze si prezila huby
Ale aj tak ja nám krajšieho havina :-))))
@afataga mi rozumie, že najskôr o psovi a potom o kuse flákoty, aj ked ja na tieto do červena nie som, ona už vie, ale nedá sa Ťa mladá pani nepochváliť, lebo či suroviny, či výsledok na tanieri ukážkové, už podľa foto na úvodnej vareche som vedela, že totok tu je tvoje maslo, teda kus mäsa
@Zuzanka1367 havino je zlatý, pripomína mi môjho Kennyho, keď bol ešte malý. Bohužiaľ nám minulý rok na Jozefa odišiel do psieho neba, bol už staručký :-(. Bol to skvelý priateľ.
@junior dakuje, nemas :-)))
@havino no jasne, ze Dinko je nad vsetky flakoty, ja viem, ze ty take nemusis, ale ta omajda by sa hodila aj ku krkovici, alebo panenke a myslim, ze aj tie chlebove placky
@katka78 Kenny je nadherny, teda vlastne bol :-(, kto nemal nikdy psa, toto nikdy nepochopi aka je to laska a oddanost, ja by som ta rada ponukla, mozno by ti uz konecne zachutilo, ale plati co som napisala vyssie o tej omacke a dakujem, PS ja mam isot od kamosky z Prahy normalne kupeny v obchode, mozem zistit v ktorom a kde ak chces
@katka78 posnazim sa, potom ti to napisem pod nejaky tvoj rcp, aby si to hned nasla
jeeej super, dik, jasne, ze si potesila, havko nam rastie do krasy, uzasny je, dakujem :-), aj ulovok mas paradny, ale ja nezavidim, urcite aj ja casom cosi podobne ulovim
Afi, já se vloudím také s pozdravem jak tobě, tak Zuzi i Dinkovi - fešák!! Krásná fota! Mávám!!
no parada, len co je pravda, nazrieme do nasej hory a ak nic, tak ta beriem za slovo :-)
kraaaaasny je, to je neuveritelne ako narastol, velice pekne dakujem, ja som dnes podobneho hladkala, aj mi lice oblizol :-)
tesim sa, ze mam taky popsuty rcp :-), hned by som ho vymuchlila, skratka psie oci su psie oci
No ty co mi take robis proti noci ha? :-), ale jasne, ze si ma potesila, jednak, ze chutilo a druhak, ze si dala take krasne foto, ozaj mam radost. Tusim mas nejake zazracne chilli, asi si ho pocarovala :-).