klukodvody nemá fotku

Klukodvody

«1 2 ...10 »

Polévka z májovek (fotorecept) Polévka z májovek (fotorecept) Vaše

Tak poslední recept na májovky a už přestanu s májovkami. Vyzkoušel jsem si polévku a také už došli.

Nudle s májovkami (fotorecept) Nudle s májovkami (fotorecept) Vaše

Soused je k nezaplacení a tak mohu zkoušet co všechno se dá s májovkami udělat. Vzhledem k tomu, že jsem s nimi zatím nevařil, tak si mohu hrát. Dneska jsem zkusil nudle a docela to vyšlo.

Kuřecí kousky s májovkama (fotorecept) Kuřecí kousky s májovkama (fotorecept) Vaše

Soused se podělil o májovky. Věřil jsem a uvařil. Tento druh hub neznám a nesbírám. Ale protože naše sousedské vztahy jsou vynikající a sousedi také snědí co jim dáme a tak jsem vyzkoušel toto.

Orientální ryba (fotorecept) Orientální ryba (fotorecept) Vaše

Já opravdu nevím, proč se to jmenuje Orientální ryba. Recept je z Židovské kuchařky, kterou jsem dostal na setkání dědků kuchařů. Společně jsme zavzpomínali na staré vaření a shodli jsme se, že po novu neumíme a ani nechceme. Stejně už si vaříme jen doma a nejen abychom se najedli, ale hlavně pro radost a také si chceme dokázat, že ještě umíme. Ten recept mně zaujal a tak jsem to udělal a myslím, že to jde a proto ho sem dávám. Hlavně je možné použít jakoukoliv rybu. Příště zkusím kapra.

Nudle z pánve se zeleninou (fotorecept) Nudle z pánve se zeleninou (fotorecept) Vaše

Milujeme smažené nudle, chodíme, koukáme, ochutnáváme a už jsme se dostali do fáze, že si je děláme jen doma na mnoho různých způsobů. S masem, se zeleninou, jen tak a co mně zrovna napadne. Schválně jsem dal tento název, protože si nedovolím použít oficiální název. Jsou to prostě nudle jak je děláme doma. Používáme instantní nudle, ale kdo chce může dát špagety. Možná má někdo k instantním nudlím výhrady, ale nám to chutná a třeba ani nejsou tak moc škodlivé a co nás nezabije to nás posílí.

Vepřové nudličky s liškami na smetaně (fotorecept) Vepřové nudličky s liškami na smetaně (fotorecept) Vaše

Měl jsem kousek vepřové kýty a když jsem něco potřeboval v mrazáku, objevil jsem ještě balíček lišek z loňského roku a tak mně napadlo to společně zpracovat. Smetana na vaření také byla a tak jsem vytvořil tohle jídlo. Vyšlo to i s tím, že jsem dovařil knedlíky a tak bylo úplně jasno.

Bramborové špalíčky se špenátem a pečený bůček Bramborové špalíčky se špenátem a pečený bůček Vaše

Chtěl jsem dělat bramborové knedlíky a pak jsem se rozhodl pro špalíky. Potřeboval jsem udělat vepřovou šťávu, měl jsem kosti a žebra a nějak se mně do toho balíčku přimotal kousek bůčku a tak jsem udělal nejen šťávu, ale po obrání kostí bylo i rizoto a pěkný kousek pečeného bůčku. Co s tím? A protože jsme měli chuť na omeletu se špenátem, tak jsme ji udělali a najednou zbyl špenát a tak vzniklo tohle. Není u toho fotopostup, protože jsem to ani neměl v úmyslu dávat jako recept. Ale může se hodit.

Chlebová polévka (fotorecept) Chlebová polévka (fotorecept) Vaše

Dnes to bude o chlebu. Pro mně to nejdůležitější. Není mnoho jídel, která by se nedala jíst s chlebem. Nevím kde jsem četl takový citát kde se píše - Zemře otec, zemře chleba. Zemře matka, zemře - Ono to souvisí jen částečně. Ale nevím kolik z nás si dovede představit život bez chleba. Proto s chlebem zacházím s největší úctou. Podle mojí milované babičky Cilinky máme chleba vždy v bílé utěrce, která se pere jen ve vodě bez veškeré chemie a uchováváme v dóze na chleba.

Placičky z květákového mozečku s chilli (fotorecept) Placičky z květákového mozečku s chilli (fotorecept) Vaše

Já mám asi deformaci. Prostě zbytky dobrého jídla a surovin nedokáži vyhodit. Pokud mozek dovolí, tak jej zapojím a dumám co s tím. No a včera jsme koupili krásný květák. Včera půlka na smažení kvůli mně a dnes jako mozeček kvůli ženě. Byl asi moc veliký a tak mně trochu toho mozečku zbylo. To nemohu vyhodit. Je tam máslo, vejce a prostě to se musí zpracovat. Placičky. To se dá teplé i studené. Ale zase aby to nebylo mdlé, tak tam šupnu chilli. Vyšlo to a tak se podělím.

Vepřová krkovička na houbách (fotorecept) Vepřová krkovička na houbách (fotorecept) Vaše

Tak jsem zpracovával tu krkovičku a na tu v leču jsem potřeboval krásné plátky a zbyli mně takové krásné ořezky a tak se mně zachtělo to raději udělat hned než to dávat mrazit. Byla by to bývala škoda a tak jsem udělal tohle jídlo a snad se Vám také bude někdy hodit. Tak jdeme na to.

Vepřová krkovička v ostrém leču (fotorecept) Vepřová krkovička v ostrém leču (fotorecept) Vaše

Tak pro změnu něco k jídlu. Jezdíme na soukromou farmu pro maso. Bylo po zabijačce a tak jsme zase nakoupili. Je bezvadné, když víte co kupujete. Doma jsem začal maso ukládat a když jsem vzal krkovičku, láska na první pohled. Povídám jí děvče na pečení je Tě škoda a na řízky zbyde. Upravil jsem ji podle potřeby, to co jsem tam nechtěl jsem dal stranou a bude z toho druhé jídlo a tak jsem se rozhodl udělat toto. Počkal jsem na ohlas, ale pro jistotu jsem i fotil no a vyšlo tohle.

Cestovinový šalát s grilovaným čedarom Cestovinový šalát s grilovaným čedarom Vaše

Jednoduchost tohoto receptu a u mně jako dost často zpracování zbylích surovin je mně až trapná. Ale když se vrátíme těsně před polednem a na oběd nikam ženu nedostanu a většinou se ozve - ale však Ty něco vymyslíš - tak co naděláte. Tohle vše trvá do 15 minut, pokud ovšem máte nějaké uvařené těstoviny. Jinak se to prodlouží o vaření těstovin. Tak to berte spíš než recept jako rychlovku.

Vaječná tlačenka (fotorecept) Vaječná tlačenka (fotorecept) Vaše

Já vím, že nic světoborného nedávám a určitě je tu řada dalších receptů na tuto tlačenku. Ale ráno jsem se probudil a slyším rány na dveře. Jdu se podívat a hele Velikonoce tlučou na dveře a že prý si mám osvěžit co budu dělat. No a já teď tluču na dveře u Vás doma abych osvěžil co budeme dělat. Ještě třídíme vejce na bílá a ta ostatní. Bílá na barvení a ostatní třeba na tu tlačenku.

Játra na cibulce a chilli jako minutka (fotorecept) Játra na cibulce a chilli jako minutka (fotorecept) Vaše

Tak než jsem se dostal k tomuto receptu, tak se tu objevil podobný recept na cikánská játra s trhanými těstovinami. Je podobný, ale můj je z vepřových jater a nedělal jsem jej jako kopii. Jen u nás běžel fašank a zabijačky a tak se nahrnula spousta práce. Neotevřít maskám a nepohostit není možné. Tak pro nás rychlovka a pro masky to nejlepší. Než obejdou vesnici, tak je to záplava pohárků a co nejlépe potěší žaludek? Kousek bůčku a feferonka. Z povinnosti ještě něco sladkého pro ty, kteří mohou.

Zelný salát s pomerančem (fotorecept) Zelný salát s pomerančem (fotorecept) Vaše

Tak jsem si říkal, že udělám také něco úplně zdravého. Měl jsem malou hlávku zelí a jeden pomeranč. Udělal jsem si zálivku vinaigrette, jen jsem zaměnil octy a dal jsem koprový. Utvořil jsem salát, ochutnal a dal ochutnat drahé polovině a ozvalo se no dobrý. Ale výraz říkal je to takové jalové. No musím uznat, že pást se budeme chodit asi později a tak jsem trochu špekuloval a hledal, hrabal jsem ve fantazii i špajzce a vyšlo tohle. Tam už spokojenost byla. Tak pro dietáře základ a jinak tohle.

Palačinka s kuřecím masem a zeleninou (fotorecept) Palačinka s kuřecím masem a zeleninou (fotorecept) Vaše

Tak jsem koukal na TV Varecha na palačinku. Měl jsem svoji připravenou a najednou vidím je tu ve videu. No ale myslím, že ta moje je jiná přípravou, složením, úpravou a hlavně také surovinami. No to je ale na Vašem posouzení. Je to zase z mé knihy kde jsem měl období palačinek a to na sladko i naslano podle toho jaké bylo složení hostů. Je to docela neuvěřitelné, ale tohle jídlo je dost syté, alespoň pro dědka jako jsem já, ale dobré a rád se přemůžu. Tak posuďte sami a hlavně - nekopíruji.

Maminčino kuře (fotorecept) Maminčino kuře (fotorecept) Vaše

Ne já se opravdu nezbláznil. Nejdříve babiččina bramboračka a teď maminčino kuře. Tak tohle opravdu není recept mojí maminky. Najednou u nás zazvonil majitel hotelu, jestli bych nešel šéfovat kuchyň u něj. Sice mně to potěšilo, ale nešel. Už na to nemám. Ale alespoň chtěl sestavit jídelák a tak jsem šel do svých starých menubuchů - kniha jídel a hele co to na mně vykouklo. Samozřejmě manželka hned oznámila, že už jsem to dlouho nedělal a já to tedy udělal a tak se podělím. Bylo to dost oblíbené.

Sobotní bramboračka bábinky Cilinky (fotorecept) Sobotní bramboračka bábinky Cilinky (fotorecept) Vaše

Kdysi jsem psal do komentáře u bramborové polévky o bábinčině bramboračce. Počasí a suroviny které se náhodou sešli tak jak jsem potřeboval a tak k mnoha polévkám přidám i tu od bábinky. Proč sobotní. Sobota byla v hospodářství dnem úklidu a prádla. Chleba se pekl v pátek a po něm buchty. No a mezi tím se uvařilo uzené na neděli a bramboračka na sobotu. Sami uvidíte, že s chlebem to byl dostatečný oběd a ještě buchty. Těm bábinka říkala cihly. Dělala jen čtyři na pekáč. No a to je vše.

Srnčí guláš (fotorecept) Srnčí guláš (fotorecept) Vaše

Nevím jak, ale prostě jsem byl na vsi pasován na vaření gulášů. Ono se vlastně ani nikomu nechce se trápit doma na normálním sporáku s 80 porcemi guláše, s přípravou a čištěním hlavně proto, že je to ze zvěřiny a musí se nakládat, čistit a opečovávat. Díky trpělivosti mé ženy a uklízení bince to děláme. Také nás každý rok nemine porotcování kotlíkových gulášů. No asi také proto, že vždycky máme pro vítěze nějakou cenu. Ať nějaké nářadí a nebo kuchařku z mé sbírky. Ale nemám finální fotku.

Zapékané brambory líného kuchaře (fotorecept) Zapékané brambory líného kuchaře (fotorecept) Vaše

Po mnoha letech trmácení po všech možných kuchyních si vážně užívám jen vaření doma. Začal jsem probírat staré recepty a sousedi chodí na radu a nosí mně kuchařky třeba z roku 1906 a podobně a dokonce pan farář mně přinesl kuchařku řádových sester které vařili v seminářích. Bylo to odvděčení za to, že jednou ročně vaříme pro sociálně slabé z farnosti. No a tak si hledám různá ulehčení, nejen na přípravu, ale aby se mně to dobře vařilo a v tomhle případě i dobře zapékalo.


«1 2 ...10 »

Inšpirácie z nových receptov
TOPlist