Zemiaková polievka
Zemiaková polievka

Sobotní bramboračka bábinky Cilinky fotorecept

klukodvody - fotkaklukodvody, 31. januára 2019

Kdysi jsem psal do komentáře u bramborové polévky o bábinčině bramboračce. Počasí a suroviny které se náhodou sešli tak jak jsem potřeboval a tak k mnoha polévkám přidám i tu od bábinky. Proč sobotní. Sobota byla v hospodářství dnem úklidu a prádla. Chleba se pekl v pátek a po něm buchty. No a mezi tím se uvařilo uzené na neděli a bramboračka na sobotu. Sami uvidíte, že s chlebem to byl dostatečný oběd a ještě buchty. Těm bábinka říkala cihly. Dělala jen čtyři na pekáč. No a to je vše.

10 -15
porcií
45 minút
príprava
45 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 - 5 ks veľké
1 ks veľká
2 ks
1 ks
asi 1/4 ks malý
podľa chuti 3-5 strúčiky
3-4 hrste
2 hrste
podľa chuti 2-3 hrste
2 hrste (nešetriť)
3 PL
1 vrchovatá PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Tak si připravíme suroviny, abychom na něco nezapomněli. Kroupy si předem dáme vařit. Všechno očistíme.

    Sobotní bramboračka bábinky Cilinky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    No a krájíme vše na taková sousta abychom to nemuseli klovat lžící.

    Sobotní bramboračka bábinky Cilinky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek si utřeme s trochou soli. Lépe se to dělá. Samozřejmě si řeknete proč to ten člověk nedá do lisu. No to bych si tak nepohrál.

    Sobotní bramboračka bábinky Cilinky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Veškerou zeleninu dáme do mírně osolené vody vařit a houby si namočím do horké vody. Jen aby byly ponořené

    Sobotní bramboračka bábinky Cilinky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Dáme si do většího hrnce rozpálit sádlo, na něm osmahneme cibulku s česnekem. asi si říkáte proč mám takové předpotopní hrnce. Manželce se to sice nelíbí, ale mám je rád a dobře se mně v nich vaří a nepřipaluji. Když se cibulka lehce zasmahne, přisypeme mouku na tmavší jíšku.

    Sobotní bramboračka bábinky Cilinky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Přidáme maso a škvarky a chvilku jen tak promícháváme jen aby se to nepřichytlo a dostalo to správnou barvu.

    Sobotní bramboračka bábinky Cilinky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Podlijeme vývarem. Ne moc, protože musíme počítat s tím, že tam přidáme uvařenou zeleninu ale i s tou vodou v které jsme ji vařili. To je ta síla zeleniny, a také houby i s vodou do které jsme je namočili a to je zase trochu na barvičku. Opepříme, přidáme majoránku a se solí opatrně to až nakonec, protože jsme trochu soli používali předem.

    Sobotní bramboračka bábinky Cilinky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Přivedeme k varu a dáme zeleninu, houby a kroupy a všechno dobře společně provaříme, Ochutnáme a dosílíme, případně připepříme.

    Sobotní bramboračka bábinky Cilinky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    No a když je hotová, tak bábinka pronesla památnou větu. V polívce musí stát lžíce, aby nikdo neměl hlad. Já jí nedělám až tak hustou ale docela dost. Hotovou mám opepřenou i pro návštěvu a protože mám hubu plechovou, tak když si jí nandám, tak se musí na talíři vařit a přidám chilli a vzpomínám na dávno uplynulé dětství. Tak ať chutná pokud ji budete vařit. Jinak je dost pracná a je dost nádobí.

    Sobotní bramboračka bábinky Cilinky (fotorecept) - obrázok 9

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Paráda! A velmi vtipný komentář. To množství je na mě moc, jsem spíš poustevník a pro jednoho se špatně vaří, ale - stejně je bramboračka nejlepší druhý den, tak co.
A jen maličkost, takové P.S. Zásmažka do bramboračky (a luštěninových polévek) je nejlepší z loje. To jsem se dočetl, zkusil a jinou už do takových polévek nedělám.
(P.P.S. A hranolky smažené v loji jsou také chutnější, než z oleje. Ale nikde to neříkejte, aby mě někdo nezmlátil blicím pytlíkem.)
Milí moji, recept z tých poctivých z mládí. Pripomenulo mi to kyslú fazuľovú polievku zo študentských čias.
Ako dnes to vidím: v piatok večer prídem domov z intráku, pozdravím sa, tašku hodím pod okno na verande, vyzujem topánky a rovno do kuchyne.
Na šporáku veľký hrniec s veľkou žufaňou (naberačkou). A ja na stojáka, rovno z hrnca 3-4 plné žufane do seba. Z kúpelky volá starostlivá maminka: "Aninka, umy si ruky a naber si do taniera." Usmievam sa pri písaní, a o tom je život ;-)
Ďakujem za recept, hlavne však za milé čítanie :-)
@Haji (31.1.2019 19:53)

Haji milá. Ten recept je určitě 100 let starý. Moje bábinka byla taková pohádková bábinka. Malinká, kulaťoučká a strašně hodná. Dědoušek jí říkal Cilinko a před námi a na hospodářství matko. Cihly to bylo něco. Pec by se Ti hodně líbila. Bábinka pekla velké pecny chleba a pak ty buchty. To bylo něco. No já už na ní mohu jen s láskou vzpomínat. Tak jsem se rozpovídal. Díky za komentářích a moc Tě oba srdečně zdravíme.