Pečené kuracie stehná
Pečené kuracie stehná

Maminčino kuře fotorecept

klukodvody - fotkaklukodvody, 7. februára 2019

Ne já se opravdu nezbláznil. Nejdříve babiččina bramboračka a teď maminčino kuře. Tak tohle opravdu není recept mojí maminky. Najednou u nás zazvonil majitel hotelu, jestli bych nešel šéfovat kuchyň u něj. Sice mně to potěšilo, ale nešel. Už na to nemám. Ale alespoň chtěl sestavit jídelák a tak jsem šel do svých starých menubuchů - kniha jídel a hele co to na mně vykouklo. Samozřejmě manželka hned oznámila, že už jsem to dlouho nedělal a já to tedy udělal a tak se podělím. Bylo to dost oblíbené.

4
porcie
20 minút
príprava
30 - 40 minút
na 220 °C

Suroviny

4 ks (dolné)
1/2 kg
250 g
1 bal.
3 ks
5 strúčikov
3 - 4 PL
3 PL
štipka
3 KL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Očištěnou cibuli nakrájíme najemno, česnek nožem naplocho rozmáčkneme a nasekáme nadrobno, játra pečlivě očistíme, stehna si promasírujeme solí a kořením, žampiony očistíme jen utěrkou a nakrájíme a sušenou zeleninu - ta se dá koupit, ale děláme si svoji - jen lehounce pokropíme vodou aby navlhla.

    Maminčino kuře (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    V pekáči si dáme na sádle osmahnout část cibulky a česneku. Mezitím si zapneme troubu a dáme vařit osolenou vodu na nudle.

    Maminčino kuře (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Na lehce osmahnuté cibuli a česneku, jen do sklovata opečeme krátce stehna z obou stran a dáme do vyhřáté trouby nepřikryté péct na 220 stupňů.

    Maminčino kuře (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Tak kuře se peče, nudle jsme dali vařit a na hlubší pánvi a na lžíci sádla dáme osmahnout zbytek cibulky s česnekem.

    Maminčino kuře (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Přidáme očištěná játra a protože jsou kuřecí, můžeme je osolit a opepřit.

    Maminčino kuře (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Orestujeme do hněda.

    Maminčino kuře (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Přidáme žampiony.

    Maminčino kuře (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Ocedili jsme si nudle a dali do mísy.

    Maminčino kuře (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Játra a žampiony restujeme až se odpaří voda z hub, téměř do sucha.

    Maminčino kuře (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Vyndáme kuře z trouby a podíváme se, jestli je hotové.

    Maminčino kuře (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Kuře vyjmeme a dáme stranou.

    Maminčino kuře (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    No a pomalu se blížíme do finále. Do výpeku po kuřeti nasypeme směs kuřete se žampiony, nudle a vše pečlivě promícháme.

    Maminčino kuře (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Na zamíchané nudle dáme zpět kuře, dáme do trouby a troubu vypneme.

    Maminčino kuře (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    No a teď honem umyjeme nádobí uklidíme stůl, na to máme tak 10 až 15 minut a můžeme nandávat. Tak a to je vše. Pokud nudle zbydou, jsou dobré i bez kuřete. Pro hosty bylo kuře no a pro personál nudle

    Maminčino kuře (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu

evelynba
No WAU, to je "žrádlo"! Hneď by som zblajzla plný tanier, ani to kura by som nepotrebovala, stačili by mi nudle. Milý @Klukodvody , zase jeden vynikajúci recept a inšpirácia, díky moc. Nuž, stará dobrá škola sa nezaprie. Ukladám a určite urobím. Pekný deň.
45678
Milý @klukodvody , rada čítam Tvoje story, opisy receptu, píšeš tak pútavo,že recept nie je možné prehliadnuť:-) dúfam,že vo svojom menubook máš ešte veľa,rovnako zaujímavých a dobrých receptov,ako tento,ktorý určite uvarím.
terinka55
Paráda! Veľká pochvala so srdečným pozdravením pre obidvoch. Opatrujte sa.
klukodvody
@Evelynba (7.2.2019 08:53)

Moc děkuji a mám radost když někoho potěším. Ona manželka říká - Ty buď vaříš, nebo studuješ ve starých receptech, nebo o jídle mluvíš. Tož tak. Srdečně zdravíme.
klukodvody
@Haji (7.2.2019 10:39)

Haji milá díky moc. Ty jsi tady takové sluníčko a když kouknu a vidím Tvoje komentáře, tak víme že jsi v pohodě a nikde se netouláš. Moc Tě oba pozdravujeme.
klukodvody
@45678 (7.2.2019 13:39)

Tvůj komentář vždy potěší a mohu tě ujistit, že těch knih mám požehnaně, protože byla povinnost každé ráno předat provoznímu, ten udělal jídelní lístky a vykalkuloval cenu. Tak jsem se dost napsal.
Srdečně zdravíme.
1x 45678
klukodvody
@Terinka55 (7.2.2019 17:50)

Moc a moc oba zdravíme a děkuji. Tak se hrabu ve starých jídlech protože se začíná vracet touha po tradici a někdy je to u nás dost rušné.
mimy
Zajtra ihneď varím, skvelý tip na obed a tiež som začala inklinovať ku klasickým receptom z detstva, taká nostalgia, keď navarím trebárs fazuľovú polievku a lievance. Inak príjemné podanie receptu, akoby som bola u Vás v kuchyni
klukodvody
@Mimy (8.2.2019 11:40)

Moc děkuji za milý komentář a klidně návštěvu v kuchyni přivítáme. Krásný den přejeme.
marienka44
Recept urcite vyskusam. Netreba tie kuracie nohy pred pecenim aj podliat vodou? Pecu sa len na tom cibulovom zaklade? Dakujem za odpoved, pozdravujem.
klukodvody
@Marienka44 (8.2.2019 13:33)

Není, jen když se podíváš a zdá se Ti moc málo, tak jen ale opravdu maličko, protože tam dáváš ty nudle do výpeku, tak to musí mít tu správnou chuť a navíc nejdříve do toho výpeku dáváš ta játra se žampiony a tam ještě nějaká šťáva je. Ale stačí co pustí stehna a sádlo. Krásný den přejeme.
marienka44
Dakujem za odpoved. Tie nudle sa ale davaju do pekca az v zavere, nie pocas pecenia kuraciny. Uz som recept poslala dcerke ako tip na nedelny obed.
1x haji
haji
@Marienka44 (8.2.2019 14:11)
Zdravím, milá Marienka! Ano, upečené kuře se položí na peřinku upravenou z nudlí, pečienok, žampionú, výpeku z kuřete a nechá chvíli "dojít". Aby se chutě prolnuly. Moc pěkný receptík, bohatý!
mimy
@Klukodvody (8.2.2019 12:53)
Ďakujem veľmi pekne za pozvanie, ste milí, keď poveziem do Znojma vnučky druhej bábě ako ju volajú si na Vás spomeniem



garanco
Pre mňa to je zaujímavá kombinácia - široké rezance a pečienky so šampiňónmi, no a tie fajnové nôžky :-)) , všetko samé dobrotky! Recept sa mi páči, určite vyskúšam...
klukodvody
@Mimy (8.2.2019 14:39)

To nebyla zdvořilost, ale určitě se můžeme sejít a budeme moc rádi. V redakci je náš e-mail a stejně tak jej má Haji a domluvíme se. Jsme kousek od Znojma. Srdečně zdravíme.
klukodvody
@Marienka44 (8.2.2019 14:11)

Ano na závěr, ale nesmí být moc šťávy abychom neudělali polévku. Haji to napsala správně a at se vydaří.
1x haji
kuko95
mne by len tie rezacne s pecenou chutili ale pridat k tomu este kurca to je dalsi poklad z tvojej kuchyne :) vdaka za tieto uzasne recepty
monty469
Ahoj @Kluku
Pre mna je to nieco nove a zaroven skvele. Uz sa tesim kedy to doma uvarim. Verim, ze budu vsetci spokojni. Pozdravujeme teba aj tvoju pani. Hlavne vela zdravia
alina598
Dnes idem uvariť toto skvelé jedlo☺dakujem za recept☺
zinnajdha
Šroké rezance s pečeným kurčaťom iste nie je slovenská špecialita. U nás sa robievali často, do maďarskej kuchyne mojej babičky to priniesol deduško českej národnosti. Jedlo sa volá kalton. Kalton je bez pečene a bez húb, iba pečené kurča s cestovinou a zapečené aj spolu.
Bars fajne.
klukodvody
@Monty469 (8.2.2019 23:14)

Moc a moc Vás všechny, celou Tvojí rodinu pozdravujeme a Těším se až vyzkoušíš. Také přejeme hodně zdraví, to je snad úplně nejdůležitější.
klukodvody
@Alina598 (9.2.2019 07:38)

Mám radost, že Tě recept zaujal a určitě mně potěší, jestli se podělíš jak to vyšlo. Srdečně zdravíme.
klukodvody
@Zinnajdha (9.2.2019 09:22)
Tak moc zdravím a začnu od začátku. Jak se píše jaká je to kuchyně, tak tam většinou dávám Česká a Slovenská. Já nikdy nevím, odkud to jídlo přišlo. No a tady nevím, jestli to třeba jednou nebude i Slovenská kuchyně. Když si to pár lidí oblíbí a někomu předá, tak to jídlo může být rozšířené kdekoliv. Ale určitě jsem nepsal, že je to Slovenská specialita. Ano v Maďarsku jsem jedl různé kombinace nudlí a dokonce i takové velké různých tvarů a pak zamíchané s bramborami a přijel jsem domů a vysvětloval co to bylo a kolega mně řekl to už jsem dělal dávno, naučil jsem se to v Bulharsku. To je tak kuchaři se toulají po různých kuchyních a co se jim líbí přenáší do své kuchyně. No a na závěr. Každý mluvíme o úplně jiném jídle a jiné úpravě. Jinak moc děkuji za komentář, on není zlý a já jej beru pozitivně a proto jsem se takhle rozepsal. Díky a srdečně zdravíme.
mimy
@Klukodvody (8.2.2019 16:39)
Ďakujem veľmi pekne za pozvanie, mail som si všimla, keď to bude aktuálne, najskôr v lete, napíšem. Bývame kilometer od Moravy. Nechápem, ako sa mohol ten smajlík tak zväčšiť. Na obrázku bol taký malinký..........
elba
ďakujem za recept,dnes som ho robila na chalupe synovi na narodeniny a môžem vrele odporučiť je to fantázia veľmi príjemná zmena z kuracieho mäsa ešte raz vďaka
yogicek
@Klukodvody
Odskúšané a zjedené do poslednej nudličky. Výborný recept, môžem len a len chváliť a odporučiť aj ostatným. Vďaka za dobrý recept.


1x luss44
sracz
Takéto kombinácie mäsa, pečene a húb ja smiem, môžem a chcem 24/7 v každej dennej a nočnej dobe! Tu kupujem široké talianske rezance "papardelle", tak čoskoro odskúšam. Ďakujem za inšpiráciu a želám spokojné dni nielen v "prišahanej" to dvojici, ale aj s kopou ľudí s dobrým srdcom!
kuko95
Tento recept sa stal mojím veľmi obľúbeným akurát miesto pečene používam srdiečka ináč postup rovnaký a dávam veľa domácej masti k srdiečkam nech to ide dobre dole krkom.dufam že pán majster kuchár sa má dobre :)