Kyslá polievka
Kyslá polievka

Kyselica fotorecept

klukodvody - fotkaklukodvody, 30. decembra 2018

Ježíšek mně nadělil Kuchařku z Valašska. To jsem nemohl nechat jen tak a hned jsem četl. Do oka mně padl recept na kyselicu. Určitě znáte pocit, kdy se sevře hrdlo a dělají se sliny. Sedli jsme do auta a kousek máme farmu, kde dělají sýry a prodávají čerstvě nadojené kravské mléko. Asi si mysleli, že jsem se zbláznil a jedu 25.12. pro mléko. No ono ho musíte nechat zkysnout a to co je z obchodu z toho vznikne smradlavá hořká tekutina. No výsledek pro mně takový, že se podělím.

6-8
porcií

Suroviny

1,5 l
2 krajce
 štipka
1 KL
1 PL
1 PL
4 -5 ks
2 -3 ks
1 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Mléko si dáme zkysnout. Kysnutí urychlíme, když do mléka dáme dva krajíčky chleba a necháme v teple stát. Doba přípravy, kterou uvádím je dlouhá, protože nám musí mléko zkysnout. Potom už to jde rychle.

    Kyselica (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Ze zkysnutého mléka vyjmeme chléb a dáme na mírný plamen vařit, lehounce osolíme a přidáme kmín a stále mícháme do hladka. Mezitím si dáme vařit oloupané a nadrobno pokrájené brambory a vejce natvrdo. To mléko je potřeba míchat a hlídat, protože odejdete na chvilku od sporáku a mléko jde za vámi.

    Kyselica (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    No a protože stojíme u sporáku, uděláme si másla a mouky jíšku, kterou si následně zředíme trochou vody z brambor.

    Kyselica (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do mléka, které se vaří a máme jej krásně do hladka dáme jíšku a lžíci smetany. Já použil zakysanou, ale může se dát sladká, ale tu jsem neměl. Všechno dobře promícháme.

    Kyselica (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Brambory ocedíme, vejce oloupeme a nakrájíme nadrobno.

    Kyselica (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Vmícháme do polévky, případně trochu dosolíme. Přejeme dobrou chuť a všem jen to nejkrásnější do Nového roku a hlavně aby nebyl horší než ten letošní.

    Kyselica (fotorecept) - obrázok 6

Diskusia k receptu

radost
zaujalo
otázočka:
to kyslé mlieko pri varení nestvarohovatie..??nezrazí sa..??
želám veselý konca rok
a v novom šťastný každý krok..
mám prianie:
žiť pokojne a spokojne aj v roku 2020
želám všetkým nám
:-)
klukodvody
@Radost (30.12.2018 12:09)

@Radost milá nejdříve vřelé díky za Tvoje veršíky a teď odpověď. Musí se pořád míchat nejlépe metlou , ono začíná trošku hrudkovatět a najednou začíná jít do hladka. Také jsem byl zvědavý, ale krásně se to rozmíchá a nevznikne tvaroh, ale krásná hladká polévečka. Určitě jí budu dělat často. Je to balada. Ještě jednou srdečné pozdravy a přání jen toho, co si přejeme sami a to není určitě nic špatného.
kuko95
tak toto na 100%viem ze by mi chutilo a este od takého skvelého kuchara neni o com
klukodvody
@Radost (30.12.2018 12:09)

Jen jsi nám všem přidala jeden rok. V našem věku už raději pomaleji. Pokud by šlo tak lépe je něco ubrat.
radost
@Klukodvody (30.12.2018 14:52)

to bolo cielené -milý pane..
to značí-budúci rok zvládneme
nech sa stane-čo sa stane
bo máme cieľ:
2020
pomaly ale isto..:-)
evanaaa
@Klukodvody , o tejtom polievke som už niekde počula - alebo čítala, je možné, že aj tu sa nájde medzi toľkými receptami, verím, že je dobrá, taká mliečna nakyslo. A ak chceš, aby ti mlieko rýchlejšie skyslo, možno stačí doň dať pár kvapiek octu.
klukodvody
@Evanaaa (30.12.2018 18:29)

Díky za radu s tím octem. To jsem ještě nezkoušel. Babička dávala vždy chleba a nějak mně to zůstalo. Ale vyzkouším ten ocet. Přejeme hodně štěstí a zdraví do Nového roku.
bubaya
@Klukodvody , ja túto polievku poznám ako sliezsku Hladkú Ančku, pridáme do uvarených zemiakov kyslú smotanu, zápražka môže byť, alebo len roztlačím vidličkou niekoľko zemiakov. Je to výborná polievka, aj v lete, svieža a chutná. Myslím, že mnohým po silvestrovských hodoch príde vhod. Prajem krásneho Silvestra, všetko dobré v roku 2019, veľa zdravia a krásnych receptov.
klukodvody
@Bubaya (30.12.2018 21:34)

Srdečně pozdravujeme a přejeme krásný Nový rok. No ona ta Hladká Ančka je trochu jiná. Přijdou do ní houby a více koření. Nevím jaká je slezská, může být podobná, ono to od nich není na Valašsko daleko. Po svátcích se pokusím tu Hladkou Ančku z Podkrkonoší udělat. Tak ještě jednou hodně štěstí a lásky a zdraví do Nového roku 2019.
1x bubaya
haji
Pěkný recept, v jednoduchosti je krása. Spíš než kyselicu mi tvůj recept, milý Josefe, evokuje kyselo. Nemám problém s názvem a recept s chutí vyzkouším. Novou kuchařku a farmu na dostřel tiše závidím. Krásné pozdravení tobě i paní Saše! Díky za receptík.
klukodvody
@Haji (1.1.2019 23:42)

Milá Haji omyl. Kyselo je z chlebového těsta s houbama a vejci včetně brambor. Srdečně Tě oba zdravíme a dostal jsem ještě jednu moc zajímavou kuchařku. Tak hodně zdravíčka a pohody Ti z celého srdce přejeme a napíšeme si.
1x haji
haji
@Klukodvody (2.1.2019 12:25)
Jasné, že kyselo je o dva fousy jinde. Asi ten chléb, co jde do tohoto receptu, mi to evokuje, haha Těším se na další tvoje recepty. Děkuji, zdravíčko je nejdůležitější, a to pro všechny!
vilie
Mám na Valašku zopár dobrých kamarátov a jedol som kyselicu domácu aj reštauračnú, ale vždy bola v nej kyslá kapusta. Takže ten názov tohto jedla mi nesedí.
sracz
V 50÷60. rokoch sme mali, cez ulicu, susedov Kyselicovcov, ktorých dcéra Milica, bola moja spolužiačka; tak už s úcty na dávne priateľstvo a hlavne v istotu k Tvojim dielam, priateľ Klukodvody v kuchyni, som doslova povinný túto polievočku navariť a ochutnať aj v týchto klimatických podmienkach!

Zaujímavé video z archívu TV Varecha