jarco fotka

@jarco

jarcoBratislava3722 dní na Vareche
Bol som pri zrode Varechy a na naše spoločné dielo s Tomášom a Sandrou nedám dopustiť. Teraz sa už viac ako v gastronómii realizujem... Viac »

Moje recepty

Pridaj recept


Teľacie pečené na zeleri so špargľou a korenistými zemiakmi

Hlavné jedlá

Variácia na môj obľúbený druh mäsa, tentoraz so sezónnou zeleninou. Pečené na zeleri bolo iba...

Hliva na smotane s polentou

Bezmäsité jedlá

Inšpiroval som sa receptom od šéfkuchárky z hotela Plejsy (keď som tam bol ja pred vyše piatimi...

Roastbeef so smotanovými zemiakmi a grilovanou paradajkou

Hovädzie mäso

Klasika, na ktorú mávam dosť často chuť. Tentoraz som ju dostal dosť náhle, takže...

Pečené teľacie lýtko Osso Bucco

Hlavné jedlá

Už dávno som sa na túto taliansku špecialitu chystal, no až tento víkend prišiel správny čas....

Suvenír zo Švajčiarska, po ktorom treba umyť chladničku :-)

Bezmäsité jedlá

Držali sme ho v originálnom obale, dvoch mikroténových vreckách a ešte aj v uzavretej plastovej dóze....

Švajčiarske syrové rösti so zelenou špargľou

Bezmäsité jedlá

Neručím za to, že sú to 100%-ne pravé švajčiarske rösti, ale snažil som sa dodržať...

Jahňacie karí s mangom a hrozienkovým kuskusom

Hlavné jedlá

Vďaka tomu, že dcéru som v sobotu dopoludnia odlifroval na lyžiarsky, mohol som si dovoliť...

Jahňacie stehno na rozmaríne s pesto zemiakmi a dusenou zeleninou

Hlavné jedlá

Ak zainvestujete do novozélandskej jahňaciny, úspech je zaručený. To mäso je také kvalitné, že...

Syr Halloumi, paradajky a citróny na grile

Bezmäsité jedlá

Toto si ani nezaslúži názov recept, je to len taká inšpirácia na ľahký obed alebo večeru....

Teľací eintopf s koreňovou zeleninou

Hlavné jedlá

Taká pouličná zmes - má to niečo z ragú aj frikassé, guláša aj perkeltu, či...

Zapekané zemiaky s lososom a brokolicou

Hlavné jedlá

Inšpirovaný receptom od majstra @2010 som dnes vymyslel toto. Niečo ako francúzske zemiaky s lososom.

Hovädzie bourguignon pre lenivých

Hovädzie mäso

Už vyše roka mám v kuchárskej knihe odložený recept na Hovädzie bourguignon od Zema. Plánoval som...

Zimný zemiakový gratin s kyslou kapustou

Hlavné jedlá

Dnes som spálil kopec energie v lese so psom na bežkách, tak som si výnimočne zaslúžil...

Teľací filet mignon s parmezánovou omáčkou

Hlavné jedlá

Po dlhšej prestávke som sa konečne dostal k poriadnemu vareniu. Inšpirácia prišla u mäsiara, kde...

Pečený pstruh na zelenine

Hlavné jedlá

Pstruha si pečieme často, zvyčajne len tak natur s cesnakom a soľou, k tomu zemiaky...

Lasagne s čerstvým špenátom

Cestoviny

Dnes ráno som na sídlisku uvidel starých známych trhovníkov - zeleninárov. Okrem paradajkovo-paprikovej klasiky mali aj...

Pečené zemiaky a baklažán v paradajkovej omáčke s parmezánom

Bezmäsité jedlá

Skúsil som skombinovať dve zdanlivo nezlučiteľné chute - klasické pečené zemiaky s aromatickou paradajkovou omáčku. Vyšlo...

Dusené hovädzie s cesnakovou omáčkou a parmezánovou cuketou

Hovädzie mäso

Po nedobrovoľnom 1, 5-dňovom pôste (žalúdočná viróza... ) som dostal chuť na niečo poriadne. Za necelú...

Snežanka, tzatziky, alebo uhorka s jogurtom ku všetkému grilovanému

Bezmäsité jedlá

Možno neoprávnene, ale cítim sa tak trochu kompetentný hovoriť, ako sa má pripravovať pravá bulharská...

Letný zeleninový plech na vyprázdnenie chladničky

Bezmäsité jedlá

Ak žijete v meste tak ako ja, určite to poznáte. Desať mesiacov do roka zháňate,...

Šalát s bulgurom, riasou Wakame a grilovanou zeleninou

Bezmäsité jedlá

Náš obľúbený teplý rímsky šalát s bulgurom som trochu rozvinul, fazuľu nahradil inými vecami, a...

Zapečený baklažán so zemiakovým ratatouille

Bezmäsité jedlá

Recept sa zrodil z motivácie využiť suroviny, ktoré boli doma a pomaly sa kazili. Celkom...

Cestovinový šalát so zelenou špargľou a syrom

Cestoviny

Sezónna variácia na obľúbený šalát typu studená cestovina + hocičo.

Teľacie frikassé na víne

Hlavné jedlá

Klasické omáčkové a knedlíkové jedlá robím málokedy. Jednoducho nie je čas. Ale občas ma niečo...

Rýchly balkánsky slaný koláč so zeleným šalátom

Bezmäsité jedlá

Ďalší recept od mojej drahej (ja nič múčne nepečiem, hoci toto by som zrejme zvládol :-)....

Jahňacie karé vo woku na zelenine

Hlavné jedlá

Náhodou som v obchode uvidel celkom pekný kúsok jahňacieho karé a hneď som vedel, čo bude...

Jednoduchá varená špargľa s pečenými zemiakmi a prosciuttom

Hlavné jedlá

Konečne som zachytil špargľovú sezónu. Vypytoval som sa už zo dva týždne, ale v Carrefoure...

Gnocchi al Gorgonzola

Cestoviny

Nečakajte odo mňa, že budem ručne šúľať zemiakové cesto :-) Toto je pohodlný návod na rýchlu...

Šalát z fazuľových strukov so šunkou a syrom

Šaláty

Jednoduchý a výživný šalát jemnej chuti je u nás doma najobľúbenejším spôsobom konzumácie mladej zelenej alebo žltej...

Hovädzí steak so zelenou špargľou a smotanovou omáčkou

Hovädzie mäso

Tak som si túto nedeľu urobil dobre :-) Poriadny kus šťavnatého mäsa, a aby pán doktor...

Šalát z polníčka s bazalkovými zemiakmi, cesnakovým aioli a kozím syrom

Bezmäsité jedlá

Taká rýchlovka, ktorú som vymyslel dnes na večeru z toho, čo dom dal. Stopercentne...

Veľkonočná pita à la kopanice

Hlavné jedlá

Skúsil som vymyslieť kratší názov, lebo tento "pita chleby plnené duseným jahňacím mäsom s grilovanou zeleninou,...

Jahňacina v rímskom hrnci

Hlavné jedlá

Jednoduché a dobré. Chce to len zohnať kvalitné mäso, pridať čerstvé bylinky, nechať odležať...

Hubové rizoto s dusenými kuracími stehnami

Hlavné jedlá

Je to taká stredná cesta medzi talianskym a slovenským rizotom. Namiesto vo vývare sa ryža varí...

Teľacie na víne a koreňovej zelenine

Hlavné jedlá

V mojej rodine mäso konzumujeme len výnimočne, ale keď už, tak sa snažím, aby...