Letný zeleninový plech na vyprázdnenie chladničky fotorecept

Name: Letný zeleninový plech na vyprázdnenie chladničky (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: cuketa, 2 kg; baklažán, 2 ks; rajčiny, 1 kg; syr, 0,5 kg; vajcia, 4 ks; smotana kyslá, 0,5 kg; soľ; bylinky; olej olivový; cesnak, 3 strúčiky; cibuľka jarná, 6 ks; korenie štyroch farieb

jarco, 19. júla 2010

Letný zeleninový plech na vyprázdnenie chladničky (fotorecept)

Foto: jarco

Ak žijete v meste tak ako ja, určite to poznáte. Desať mesiacov do roka zháňate, potiac slzy a krv, tú najlepšiu zeleninu pre svoju Zobraziť celý popisAk žijete v meste tak ako ja, určite to poznáte. Desať mesiacov do roka zháňate, potiac slzy a krv, tú najlepšiu zeleninu pre svoju rodinu. A v lete - vďaka rodine z dolniakov - zrazu neviete, čo s ňou. Ak navyše po víkendovej oslave na chalupe ostanú veci ako vajcia a syr v nespotrebovateľnom množstve, všetko tesne pred alebo tesne po dobe spotreby, problém je na svete. Ja som sa s ním popasoval tak, že som urobil "letný plech". Najväčší problém receptu je prevádzka rúry v rozhorúčenom byte.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

20 minút
príprava

45 minút
na 200 °C

Suroviny

2 kg	cuketa
2 ks	baklažán
1 kg	rajčiny
0,5 kg	syr
4 ks	vajcia
0,5 kg	smotana kyslá
	soľ
	bylinky
	olej olivový
3 strúčiky	cesnak
6 ks	cibuľka jarná
	korenie štyroch farieb

Postup

1
Všetky suroviny môžete variovať v ľubovoľných množstvách a pomeroch, podľa chuti a hlavne podľa obsahu komory či chladničky. Len pozor na rajčiny - ak ich bude priveľa, výsledkom môže byť vodnaté lečo. Ja som mal k dispozícii prakticky neobmedzené množstvo cukety, rajčín a vajec, francúzsky kozí syr po lehote spotreby, obyčajný eidam s podobným hendikepom, ešte použiteľnú mozzarellu, v bežnom živote nespotrebovateľné polkilové balenie kyslej smotany (dá sa nahradiť jogurtom alebo sladkou smotanou), a dva menšie baklažány. Bude to niečo ako musaka alebo lasagna, ibaže bez zemiakov či cestovín. Všetko sa naukladá do hlbokého plechu a dá sa zapiecť.

2
Zeleninu som si nakrájal na plátky.

3
Vymiešal som vajcia so smotanou, dochutil roztlačeným cesnakom, sušenými bylinkami, soľou a trochou vegety.

4
Syry som nahrubo nastrúhal, mozzarellu nakrájal na plátky.

5
Ukladal som zeleninu, syr a polotekutú zmes vajec so smotanou do vrstiev vo variabilnom pomere a poradí. Každú vrstvu zeleniny som posolil a okorenil čerstvo namletým farebným korením.

6
Použil som hlboký plech, v ktorom zvyčajne pripravujem lasagne.

7
Dal som zapiecť na cca 45 minút pri 200 stupňoch.

8
Podával som s bielym pečivom a bielym vínom, posypané strúhaným parmezánom a ozdobené bazalkou. Môj bulharský švagor Vasil by to nazval "mandža", čo je ich univerzálny názov pre každú ťažko opísateľnú, ale prudko konzumovateľnú zmes pripravenú štýlom "eintopf". Ibaže on by sa z tejto bezmäsitej verzie asi nenajedol :-)