Jednoduché a dobré. Chce to len zohnať kvalitné mäso, pridať čerstvé bylinky, nechať odležať a potom pomaly piecť.
porcií
príprava
na 200 °C
Postup
-
1
Stehná a rebrá z vlastnoručne rozporcovaného jahňaťa som deň vopred naložil do marinády z olivového oleja, bieleho vína, francúzskej horčice, soli, nasekanej mäty a rozmarínu. Dve celé vetvičky rozmarínu som si odložil, s nimi sa bude mäso piecť.
- 2
Rímsky hrniec som podľa predpisu namočil do vody, dal rozohriať rúru. Mäso som prudko opiekol na oleji a vložil do hrnca, pridal vetvičky tymiánu a zalial použitou marinádou. Podlial som ešte trochou vývaru a bieleho vína. Dal som piecť na cca 40 minút.
- 3
Po 40 min. pečenia som do hrnca pridal osolené zemiaky, snažil som sa ich rozvrstviť medzi kusy mäsa. Piekol som ďalších 30 minút. Pred podávaním som kusy upečeného mäsa nasekal na menšie kusy, vložil naspäť do hrnca a položil na stôl. Každý si z horúceho hrnca naberal podľa chuti. K voňavej, domäkka upečenej jahňacine výborne pasoval zelený šalát a pohár chianti.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! -
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
- 2
Jahňacina v terakotovom pekáči je skvelá...už som to robila. ale prečo niet jahňacinz v obchodoch?
Co obsahuje korenie 4 farieb?
Korenie 4 farieb je úplne bežná zmes celého čierneho, zeleného, bieleho a červeného korenia. Guličky nasypem do stolového mlynčeka a používam čerstvo namleté prakticky do každého jedla.
na kus jahnacinky
Jarca napodobnim
hoc tam dam
iba kusok svinky
alebo aj kuracinky:-)
mily @jarco , ty ked uz das na tu Varechu recept , tak to stoji za to :-)
A ked ho casom poriadne "zapecies", tak tie chute masa budu nenahraditelne...
@marienka44 :
Vyhoda rimskeho hrnca je v tom, ze maso sa ani nemusi doredu opekat, dostane krasne prepecenu "kvorocku" len sa nesmie podliat vela vody, (1/2 pohara staci- tato sa neodparuje, pretoze namoceny hrniec drzi svoju paru) a suroviny z masa sa musia piect a nie aby plalvali. Maso si pusti dostatok stavy, ak nie, v polovicke pecenia podlej horucou vodou tak, ze nalejes na maso, nie na stenu hrnca.
Hrniec MUSI byt zakryty od zaciatku do konca, samozrejme mozes niekde v polovicke pecenia pozriet a pretoze sa vrch masa krasne zapecie, nie je ani potrebne ho posledne minuty dat zapekat bez pokrievky.
No, 8 hodín by som ja určite nemal trpezlivosť.
Hrniec si nedám, nerád sa vzdávam osvedčených vecí, a mám dve domácnosti :-)
Hrnce majú aj v Metre, aj v našom, aj v rakúskom, aj v Gyori:))