Paprika

Filety zo zubáča umyjeme, osolíme, okoreníme a opražíme na masti z obidvoch strán.

Maďarský štipľavý zeleninový šalát so salámou

Šaláty

Očistenú a umytú fazuľku pokrájame na kúsky dlhé asi 1, 5 cm, rajčiakovú papriku a rajčiaky rozštvrtíme, cibuľu pokrájame...

Zemiakové placky na maďarský spôs

Deň vopred uvarené zemiaky olúpeme, nastrúhame do misky a pridáme prelisovaný cesnak.

Csikós tokány (ragú na červenom víne)

Hovädzie mäso nakrájame na dlhé pásiky (asi 6–7 cm).

Maďarský granadír

Cibuľu pokrájanú nadrobno urestujeme na oleji a zaprášime mletou sladkou paprikou. Keď je cibuľa sklovitá, pridáme nadrobno nakrájané zelené...

Hliva na maďarský spôsob

Zemiaky v šupke uvaríme nie úplne domäkka. Olúpeme ich a vychladnuté nakrájame na plátky.

Maďarské zemiaky s lečom

Bezmäsité jedlá

Cibuľu nakrájame najemno a speníme na masti. Pridáme papriku, urestujeme a pridáme olúpané zemiaky nakrájané na kocky.

Perkelt zo sumca

Rybu očistíme, umyjeme a nakrájame na rezne. Cibuľu nasekáme nadrobno a pancetu nakrájame na kocky.

Filé zo zubáča na maďarský spôsob

Z očisteného, vypitvaného, vykosteného a umytého zubáča nakrájame fi lé, 180 g na porciu.

Filé z kapra

Filé osolíme a okoreníme, pokvapkáme citrónom a necháme 15 minút odstáť. Potom ho opražíme na masle a odložíme nabok....

Perkelt z kapra

Kapra najskôr očistíme, vypitveme, rozkrojíme na polovice, osolíme a hlavu s plutvami odsekneme.

Sliepka na paprike

Mäso nakrájame na malé porcie. Cibuľu posekáme nadrobno a speníme na masle. Pridáme soľ, kl sladkej červenej papriky...

Perkelt z husacej pečene

Na masti speníme cibuľu pokrájanú na kocky, pridáme sladkú červenú papriku, cesnak a pečeň, ktorú sme pokrájali na...

Zapekaný guláš

Mäso nakrájame na kocky a pripravíme marinádu. Zmiešame olej, pretlačený cesnak, rozdrvenú rascu vopred navlhčenú), strúhanú citrónovú kôru, ...

Rybacia polievka Halászlé

Polievky

Ryby umyjeme a spolu so zeleninou vložíme do hrnca a dáme variť. Osolíme, okoreníme, keď polievka začne vrieť,...

Székelský guláš

Mäso, ktoré sme pokrájali na malé kocky, dáme do hrnca s nadrobno pokrájanou cibuľou. Pridáme aj pretlačený cesnak...

Bravčový perkelt

Najemno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak opražíme na horúcom oleji.

Bravčový rezeň na paprike a rajčiakoch

Bravčové mäso pokrájame na rezne, naklepeme, okraje narežeme, posolíme, okoreníme a na rozpálenej masti z oboch strán...

Perkelt á la čárda

Mäso nakrájame na rezance, cibuľu na tenké plátky, očistenú papriku na menšie kúsky a olúpanú paradajku na kocky.

Kotlety na paprike

Kotlety narežeme, naklepeme, osolíme, opaprikujeme, obalíme v múke a prudko opečieme na rozpálenom tuku z oboch strán.

Hubová polievka s klobásou a kyslou smotanou

Bezmäsité jedlá

V hrnci z PL rozohriatej masti a múky pripravíme zápražku, odstavíme ju z ohňa a vmiešame do nej mletú papriku....

Beťárska polievka

Polievky

Slaninu nakrájame na malé kúsky a na malom ohni ich vypečieme.

Zbojnícka polievka

Polievky

Na masti do zlatista osmažíme najemno pokrájanú cibuľu, pridáme sladkú červenú papriku, mäso, ktoré sme pokrájali na kocky,...

Slepačia polievka Ujházy

Do veľkého hrnca dáme očistenú, vypitvanú sliepku aj s drobkami, ale bez pečene, pridáme hovädzie mäso, ...

Gulášová polievka po maďarsky

Slaninu nakrájanú nadrobno oškvaríme, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, usmažíme ju dozlatista, vmiešame na malé kocky nakrájané mäso a osmažíme ho...

Plnené kuracie prsia Kiskörös

Kuracie mäso

Do kuracích pŕs urobíme nožom kapsu a naplníme ju husacou pečeňou. Zvonku osolíme, okoreníme a na vymastenom pekáči upečieme v rúre...

Jarný cestovinový šalát

Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode. Scedíme a necháme odkvapkať.

Zapečené makaróny s fazuľou

Makaróny uvaríme v mierne osolenej vode a scedíme ich. Fazuľu namočíme na 12 hodín do studenej vody, vodu...

Fettuccine tricolora

Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode. Scedíme a necháme odkvapkať.

Kolienka s talianskou omáčkou

Kolienka uvaríme, polejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom a nakrájanou pažítkou.

Cestoviny s cuketovou omáčkou

Na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme očistenú a na plátky pokrájanú cuketu a šampiňóny. Necháme ich chvíľu...

Tofu so zeleninovou cestovinou

Syr tofu nakrájame na kocky a vložíme do sójovej omáčky pomiešanej s vegetou a korením. Necháme pol hodiny odstáť....

Talianske cestoviny so zeleninou a olivami